生豬上市公司去年銷(xiāo)售收入普遍下滑

截至1月15日，A股15家上市豬企均披露了2023年生豬銷(xiāo)售情況，累計出欄約1.45億頭豬，同比增長(cháng)超15%，從銷(xiāo)量來(lái)看，牧原股份、溫氏股份、新希望位列前三。

2023年上市豬企的生豬銷(xiāo)量普遍同比上漲，但是銷(xiāo)售收入卻普遍同比下滑。業(yè)內人士表示，生豬養殖效率大幅提升及需求疲弱造成2023年以來(lái)豬價(jià)持續疲弱，因產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題仍在，價(jià)格上行空間不宜過(guò)分樂(lè )觀(guān)，生豬價(jià)格上行之路相對艱難漫長(cháng)，如若今年生豬價(jià)格持續低迷有望進(jìn)一步加速產(chǎn)能去化。

乳企加緊布局中老年奶粉賽道

近日，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于發(fā)展銀發(fā)經(jīng)濟增進(jìn)老年人福祉的意見(jiàn)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《意見(jiàn)》)，首份國家層面銀發(fā)經(jīng)濟政策出爐。隨著(zhù)“銀發(fā)經(jīng)濟”政策出臺，適老化成為新趨勢，也在奶業(yè)引起關(guān)注。近年來(lái)不少?lài)鴥韧馊槠笕邕_能、雀巢、伊利、蒙牛、飛鶴、澳優(yōu)乳業(yè)等抓住銀發(fā)經(jīng)濟契機，加快對中老年奶粉市場(chǎng)的布局，開(kāi)辟第二增長(cháng)曲線(xiàn)。

乳業(yè)分析師宋亮認為，我國中老年奶粉處于提供“基礎營(yíng)養”的發(fā)展階段，缺乏精準定位某一項需求的奶粉。另外，當前我國中老年奶粉行業(yè)在技術(shù)儲備、產(chǎn)品創(chuàng )新，標準法規等方面都不夠健全，中老年群體對于營(yíng)養攝入的認知度還不夠，都是制約發(fā)展的瓶頸。提供精準化營(yíng)養必定是未來(lái)中老年奶粉發(fā)展方向。

又見(jiàn)最低消費，春節不是飯店“法外時(shí)間”

龍年春節臨近，年夜飯預訂場(chǎng)面火爆，包廂更是“一間難求”。調查發(fā)現，有的餐館設置了最低消費標準，人均消費須達數百元才能訂包廂；有的則推出各式套餐，大多不低于2000元，只有選套餐才提供包廂。

長(cháng)期以來(lái)，餐飲場(chǎng)所設置“最低消費”一直為人詬病，并引發(fā)不少糾紛。早在2014年，商務(wù)部和國家發(fā)改委就曾聯(lián)合頒布《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法(試行)》，明確規定“禁止餐飲經(jīng)營(yíng)者設置最低消費”。2021年，《北京市反食品浪費規定》提出，“餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應當明示服務(wù)項目及其收費標準，不得設置最低消費額”。可人人喊打的“最低消費”竟然在年夜飯中“復活”了，而且是如此明目張膽。對于年夜飯，哪怕生意再紅火，都應該遵守法律法規，保障消費者的權益。

后廚直播不應淪為擺設

本應是保障食品安全、增加消費信心的創(chuàng )新之舉，但實(shí)施過(guò)程中卻出現了諸多問(wèn)題——許多已實(shí)施“明廚亮灶”的商戶(hù)或對直播設備疏于維護，或在攝像頭上動(dòng)手腳，導致消費者看不到后廚直播。

對于商家而言，實(shí)施后廚直播是一項重要的食品安全管理措施。通過(guò)直播，商家可展示食品制作全過(guò)程，讓消費者看到食品來(lái)源和制作過(guò)程，增加消費者的信任。同時(shí)，這也是商家自我管理的一種方式，通過(guò)公開(kāi)透明的監督，促使商家注重食品安全，提升餐品質(zhì)量。

零食市場(chǎng)有學(xué)問(wèn)

消費者對于零食的需求已不再滿(mǎn)足于美味解饞，而是更加注重健康。量販零食店提供的多是小廠(chǎng)商生產(chǎn)的白牌產(chǎn)品，雖然價(jià)格夠低，但打造產(chǎn)品的功力欠缺。應在創(chuàng )造力與研發(fā)上下功夫，形成好的產(chǎn)品結構，用差異化、更具競爭力的產(chǎn)品去打動(dòng)用戶(hù)。如果只是零食搬運工，靠?jì)r(jià)格戰壓價(jià)，或許會(huì )被出價(jià)更低的對手送出局。

行業(yè)里對量販零食店有一句經(jīng)典的論斷：量販零食不是要賣(mài)便宜零食，而是要把零食賣(mài)得便宜。零食經(jīng)營(yíng)有學(xué)問(wèn)。找到除低價(jià)外的核心競爭力，并摸索出新的商業(yè)模式，量販零食店才能成為這條街上最“靚”的店。

“龍茅”熱度下降 報價(jià)相差近千元

自貴州茅臺酒新品甲辰龍年（下稱(chēng)“龍茅”）上市后，價(jià)格受到市場(chǎng)的持續關(guān)注。最高峰時(shí)，一瓶“龍茅”被炒到7000多元。當前“龍茅”熱度略有下降，價(jià)格有回落，但仍舊屬于“發(fā)燒期”，價(jià)格相比“普茅”要高出將近一倍。

行業(yè)人士認為，真正需要茅臺生肖酒的是企業(yè)家、商務(wù)人群以及收藏家，被爆炒至7000元的價(jià)格違背商品價(jià)值本身的心理價(jià)位預期。有關(guān)方面應采取技術(shù)手段，在i茅臺平臺設置相關(guān)程序，防范黃牛黨重復申購爆炒茅臺生肖酒，這樣才有利于茅臺生肖酒可持續發(fā)展。

價(jià)格下滑，搶到斷貨，車(chē)厘子登上果市C位

從去年11月剛上市時(shí)的百元身價(jià)，到現在的三五十元一斤，隨著(zhù)智利車(chē)厘子的大批量集中到貨，其價(jià)格也進(jìn)入了下滑周期，給“吃貨們”帶來(lái)福音。

業(yè)內人士表示，今冬的進(jìn)口車(chē)厘子價(jià)格比上年同期便宜還是貴，還不能簡(jiǎn)單地下結論，因為智利車(chē)厘子分近十個(gè)品種，再加上不同的規格、品牌、質(zhì)量和運輸方式，都在影響每一批次的價(jià)格，就算是同一個(gè)貨柜來(lái)的車(chē)厘子，價(jià)格也可能不同。

夢(mèng)想連接世界，洋河·夢(mèng)之藍閃耀西班牙

西班牙時(shí)間1月19日晚，夢(mèng)想連接世界·洋河“夢(mèng)之藍之夜”在西班牙馬德里舉辦。洋河股份黨委書(shū)記、董事長(cháng)張聯(lián)東出席活動(dòng)晚宴，與在場(chǎng)嘉賓共同開(kāi)啟了一場(chǎng)文化交流之旅。

矚目未來(lái)，洋河以更寬闊的國際視野、深化全球市場(chǎng)布局，不僅履行了傳揚中國白酒之魂的行業(yè)責任，同時(shí)彰顯了推廣中國白酒和傳統文化的社會(huì )擔當。在加速奔跑的“國際洋”帶領(lǐng)下，白酒將與白蘭地、威士忌、伏特加一同奏響屬于世界四大蒸餾酒的江海交響樂(lè )。

年夜飯吃不吃預制菜

年夜飯承載著(zhù)深厚的家庭情感和文化意義。許多人認為，親手準備年夜飯是對家人愛(ài)意的表達，每一道菜都蘊含著(zhù)對團圓的渴望和對美好生活的祝福。對他們來(lái)說(shuō)，工業(yè)化的預制菜缺少家的味道和溫情，尤其是長(cháng)輩們，更愿意從逛大集、買(mǎi)食材開(kāi)始籌備年夜飯，享受烹飪過(guò)程中的樂(lè )趣和家庭互動(dòng)。

然而，假期與工作的密切銜接，使得不少人難以騰出足夠的時(shí)間和精力來(lái)準備年夜飯大餐。預制菜恰好適合忙碌的上班族或對烹飪不太擅長(cháng)的消費者，讓他們能夠少花點(diǎn)力氣做飯，多點(diǎn)時(shí)間陪家人。無(wú)論是選擇傳統的手工烹飪還是現代的預制菜，重要的是由消費者自己選擇；年夜飯的形式或許并不重要，重要的是我們圍坐在一起分享美食、暢談生活的那一刻。

“質(zhì)價(jià)比”成年度關(guān)鍵詞 5萬(wàn)億餐飲業(yè)或將迎來(lái)“價(jià)值回歸”

國家統計局數據顯示，2023年全年，全國餐飲收入52890億元，同比上升20.4%。全國餐飲年收入邁過(guò)5萬(wàn)億門(mén)檻，創(chuàng )造了新的紀錄。

2023年以來(lái)，餐飲消費市場(chǎng)呈現快速恢復態(tài)勢，一方面，各地節假日餐飲市場(chǎng)的火爆說(shuō)明消費者對于餐飲消費的熱情依舊。另一方面，消費者的就餐選擇行為更加務(wù)實(shí)，頭部餐飲企業(yè)營(yíng)收恢復但客單價(jià)走低，各類(lèi)餐飲套餐直播、團購興起，餐飲行業(yè)的“質(zhì)價(jià)比”一詞開(kāi)始被行業(yè)關(guān)注和提及。

保障“舌尖上的安全”特醫食品有望告別代工模式

1月9日，市場(chǎng)監管總局就《食品委托生產(chǎn)監督管理辦法（征求意見(jiàn)稿）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》）向社會(huì )公開(kāi)征求意見(jiàn)。

《辦法》提出，特殊醫學(xué)用途配方食品不得進(jìn)行委托生產(chǎn)，納入地方立法管理的食品生產(chǎn)加工小作坊等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體不得從事食品委托生產(chǎn)活動(dòng)。

行業(yè)人士認為，《辦法》通過(guò)規范食品委托生產(chǎn)行為，強化生產(chǎn)商的質(zhì)量控制意識和責任，有助于規范食品生產(chǎn)行業(yè)，減少低質(zhì)量產(chǎn)品的出現，也有助于推動(dòng)小型食品生產(chǎn)企業(yè)向規范化、專(zhuān)業(yè)化方向發(fā)展，提高整個(gè)行業(yè)的質(zhì)量水平。

稻香村（蘇州）糕點(diǎn)全面升級，低糖健康成春節送長(cháng)輩首選

春節將近，采購年貨成為繞不開(kāi)的話(huà)題。隨著(zhù)消費習慣的改變和人們對健康的關(guān)注，品質(zhì)和健康成為了大家挑選年貨至關(guān)重要的因素，在糕點(diǎn)市場(chǎng)更不例外。

近日，中華老字號稻香村（蘇州）也迎來(lái)年貨銷(xiāo)售高峰期，他們家的糕點(diǎn)產(chǎn)品不僅口感極佳，低糖健康，其國潮范兒的創(chuàng )新設計，在贈送長(cháng)輩時(shí)也更具儀式感和心意，因而獲得眾多消費者的關(guān)注和喜愛(ài)。