一、櫻桃和車(chē)厘子的區別

首先，我們先了解一下櫻桃和車(chē)厘子的區別。櫻桃大部分是歐洲甜櫻桃本地化種植后生產(chǎn)的，而車(chē)厘子一般特指原產(chǎn)地為國外的櫻桃。區別主要在于：一是外觀(guān)不同，車(chē)厘子顏色暗紅，比普通櫻桃大一點(diǎn)并且硬一些，果肉細膩多汁。櫻桃顏色紅艷，小且皮薄；味道甘甘甜甜中帶著(zhù)一點(diǎn)酸。二是生長(cháng)習性不同，車(chē)厘子原產(chǎn)地是美國，成熟期一般在每年6月中旬持續到8月中旬，屬于季節性水果。而國產(chǎn)的櫻桃成熟期在每年5月份，持續時(shí)間大概在一個(gè)月左右。

二、科學(xué)選購和食用櫻桃

1.科學(xué)選購

一看顏色，除了水晶櫻桃（黃蜜、黃玉等），通常來(lái)說(shuō)顏色越深的櫻桃味道越甜美，其果皮和果肉中的花青素含量也越高。二看根蒂凹，一般凹陷越明顯，櫻桃會(huì )越甜。三看光澤，成熟健康的櫻桃因為果實(shí)內部水分充足，表皮會(huì )表現出水潤圓滑的特點(diǎn)，具有更好的外觀(guān)光澤。四看果梗，如果梗顏色翠綠柔韌性強，不焦枯發(fā)黑，則為新鮮櫻桃。五看等級，櫻桃等級常用J來(lái)表示，數字越大代表果子的直徑越大，如JJ的櫻桃相對于J的櫻桃來(lái)說(shuō)會(huì )更大一些。六嘗口感，新鮮櫻桃果肉緊實(shí)、有彈性、軟硬適度，酸甜適口，滿(mǎn)口自然清香。

2、合理儲存

櫻桃盡量現買(mǎi)現吃，如果需要儲存應冰箱冷藏，適宜溫度2~5℃，紙盒盛放帶梗保存，若清洗后保存，一定要將果體上的水分充分晾干。

3.健康食用

櫻桃食用前要清洗干凈，建議用清水多次沖洗去除櫻桃上的污物和雜質(zhì)，保證飲食衛生。櫻桃雖然美味，但是含鉀量高，根據《中國食物成分表》第六版，櫻桃每100克含鉀約232毫克，腎臟不好的人切記不可多吃，容易出現高血鉀癥。另外，櫻桃屬于溫性水果，要適量食用，吃太多容易上火，出現胃疼、泛酸、腹痛、腹瀉等癥狀。

雖然櫻桃的保鮮期很短，但可以將其制成櫻桃果醬，在吃面包、點(diǎn)心的時(shí)候調味，還可以泡櫻桃酒或者做成冰凍櫻桃等。