中國新茶飲進(jìn)入“航海時(shí)代”

《2023中國新式茶飲品牌出海報告》顯示，2010—2017年，以春水堂等品牌為代表的珍珠奶茶進(jìn)軍東南亞、日本、美國等市場(chǎng)，掀起了一波珍珠奶茶出海潮。2018年至今則掀起新式茶飲的出海浪潮，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、霸王茶姬等品牌開(kāi)啟了“下南洋”之旅；而快樂(lè )檸檬、老虎堂、日出茶太、Latea等，則早早在中東有所布局。

業(yè)內人士認為，中國新茶飲不僅茶品種類(lèi)豐富、制作工藝和口味獨特、生產(chǎn)成本相對較低，而且在供應鏈、品牌建設、營(yíng)銷(xiāo)等方面也有優(yōu)勢。隨著(zhù)全球范圍內對健康、美味、便捷茶飲產(chǎn)品的需求增加，中國茶飲品牌的市場(chǎng)潛力巨大。一些注重產(chǎn)品品質(zhì)、品牌建設、營(yíng)銷(xiāo)策略的品牌出海優(yōu)勢更為明顯。

連鎖餐飲業(yè)強勁反彈

中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )在今年年初開(kāi)展了2023年餐飲會(huì )員企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況調查, 此次調查有效樣本49份，均為連鎖餐飲企業(yè)，共覆蓋100871家門(mén)店。樣本企業(yè)平均門(mén)店數達2059家，大多是國內的頭部餐飲企業(yè)。調查結果顯示，2023年連鎖餐飲企業(yè)整體強勁反彈，今年樣本企業(yè)將更加積極地開(kāi)新店。

數據顯示，2023年連鎖餐飲企業(yè)收入同比大幅增長(cháng)。其中，83.6%的樣本企業(yè)銷(xiāo)售同比實(shí)現增長(cháng)。有48.9%的樣本企業(yè)銷(xiāo)售同比在20%以上，與全國餐飲收入的增速相當。對比2022年的銷(xiāo)售同比，樣本企業(yè)銷(xiāo)售同比為正增長(cháng)的比例進(jìn)一步提升。近五成的樣本企業(yè)銷(xiāo)售同比增長(cháng)超20%。

在開(kāi)新店方面，樣本企業(yè)平均新增門(mén)店數比2022年有所提高。頭部餐飲企業(yè)開(kāi)新店的增速持續提升。2023年，66.7%的樣本企業(yè)可比門(mén)店的銷(xiāo)售額同比呈現正增長(cháng)。28.2%樣本企業(yè)可比門(mén)店的銷(xiāo)售額同比增長(cháng)超過(guò)20%。對比2022年，樣本企業(yè)可比門(mén)店的銷(xiāo)售額同比為正增長(cháng)的比例從5.1%提升到66.7%，提升顯著(zhù)。

中式糕點(diǎn)發(fā)展迎來(lái)新機遇

隨著(zhù)直播電商、跨境電商的迅速發(fā)展，中式糕點(diǎn)產(chǎn)品創(chuàng )新步伐加速。酥餅、餡餅、糕點(diǎn)等各類(lèi)產(chǎn)品不斷推陳出新，不僅在國內市場(chǎng)縱深發(fā)展，尤其在年輕消費群體中覆蓋加速。同時(shí)，海外市場(chǎng)的拓展也在顯著(zhù)加速。在加強傳統文化宣傳和鼓勵老字號走向國際市場(chǎng)的相關(guān)政策助力下，中式糕點(diǎn)的發(fā)展迎來(lái)新機遇。

中式糕點(diǎn)與烘焙食品相似，在飲食習慣上阻力較小，伴隨全球經(jīng)濟的復蘇和政策的逐步放開(kāi)，海外市場(chǎng)成為中式糕點(diǎn)品牌追逐的新目標。近幾年，杏花樓、新雅、沈大成等上海老字號企業(yè)也將月餅產(chǎn)品出口到美國、加拿大、澳大利亞、日本等地。稻香村（蘇州）、杏花樓因其悠久的歷史積淀、較高的品牌知名度、對海外市場(chǎng)的深入調研以及成熟的經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )，在海外市場(chǎng)鋪設中占據優(yōu)勢。中式糕點(diǎn)將由東南亞市場(chǎng)逐漸覆蓋至歐美市場(chǎng)、全球市場(chǎng)的潛力巨大。

咖啡企業(yè)需聚焦下沉市場(chǎng)

數據顯示，我國現存咖啡相關(guān)企業(yè)22.2萬(wàn)家，其中2023年新增注冊企業(yè)近6萬(wàn)家。國內消費者對咖啡的接納程度越來(lái)越高，咖啡也融入了各種消費場(chǎng)景和社交場(chǎng)合之中。在實(shí)際消費過(guò)程中，消費者接納的不只是咖啡飲品，咖啡豆、咖啡杯、咖啡文創(chuàng )等也得到了市場(chǎng)的歡迎，對于一些咖啡店來(lái)說(shuō)，這些衍生品的消費量有時(shí)不輸于咖啡飲品。

不過(guò)，企業(yè)也應意識到，如果過(guò)于扎堆布局一二線(xiàn)城市，難免會(huì )使得競爭激烈程度上升。由于咖啡產(chǎn)品存在不可避免的同質(zhì)化傾向，一旦企業(yè)競爭特色不明顯，很容易在趨向飽和的市場(chǎng)競爭中處于不利態(tài)勢。在這樣的外部競爭態(tài)勢下，咖啡相關(guān)企業(yè)要聚焦于開(kāi)拓新市場(chǎng)，特別是下沉市場(chǎng)。

前往鄉村的游客，返鄉的務(wù)工者，都可能將咖啡的消費需求帶入縣域、鄉鎮甚至是農村，并促使當地部分消費者漸漸形成咖啡的消費習慣。例如，今年返鄉過(guò)年，“村咖”成為很多地方新的消費時(shí)尚，不只游客喝咖啡，返鄉的年輕人和“新村民”也是消費主力群體。

華彬集團：錨定健康產(chǎn)業(yè)升級，以高質(zhì)量發(fā)展激發(fā)消費潛能

激活消費是2024年中國企業(yè)和品牌的重要議題之一。快速消費品行業(yè)的龍頭企業(yè)銷(xiāo)量大、配套全，關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)鏈規模大、吸納就業(yè)人口多，在激活消費和賦能產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展方面更能夠發(fā)揮優(yōu)勢。

華彬集團創(chuàng )建于1984年，經(jīng)過(guò)40年的發(fā)展，業(yè)務(wù)已涵蓋快速消費品、綠色健康、文化體育、通用航空、地標地產(chǎn)及資源能源等多個(gè)領(lǐng)域。從中國功能性飲料開(kāi)創(chuàng )者，到大健康產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)者，到東西方文化交流推動(dòng)者，華彬集團正錨定大健康產(chǎn)業(yè)轉型升級，以高質(zhì)量發(fā)展激發(fā)消費潛能，以“牛馬精神”為氣質(zhì)，以消費者信賴(lài)為底氣，牢牢把握奮進(jìn)新征程的脈搏，以綠色大健康產(chǎn)業(yè)探路者和引領(lǐng)者的新姿態(tài)展現新作為，尋求新突破。

量販零食店把“頭回客”變成“回頭客”

作為一種新興的零售業(yè)態(tài)，零食量販正成為消費市場(chǎng)上方興未艾的新模式。數據顯示，截至去年10月，全國零食集合店門(mén)店數量已突破2.2萬(wàn)家。量販零食店之所以能獲得消費者認可，和商品所體現的高性?xún)r(jià)比密切相關(guān)。當下，人們的消費觀(guān)念更趨理性，量販零食店里的商品價(jià)格實(shí)惠，物美價(jià)廉，正契合了這一消費趨勢。

目前，量販零食店正處于快速發(fā)展階段，在積極布局、拓展市場(chǎng)的同時(shí)，還需要正視發(fā)展中可能存在的問(wèn)題。要實(shí)現零食量販這一新業(yè)態(tài)的可持續發(fā)展，歸根結底要以好產(chǎn)品打造“硬通貨”，把更多“頭回客”變成“回頭客”。把好食品安全關(guān)，讓消費者吃得放心；順應時(shí)下健康飲食的風(fēng)尚，適度增加低糖、非油炸、無(wú)添加的食品；統一管理、運營(yíng)、配送等環(huán)節標準，為消費者提供更舒適的購物體驗……做好“小零食”的“大學(xué)問(wèn)”，量販零食店才能更好地引客、迎客、留客。

國內首個(gè) 全球領(lǐng)先！蒙牛瑞哺恩牽頭制定的HMOs團體標準重磅發(fā)布

近期，由蒙牛瑞哺恩牽頭制定的《嬰幼兒配方乳粉及調制乳粉中7種母乳低聚糖的測定》團體標準（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“HMOs團體標準”）正式發(fā)布，這是國內首個(gè)使用液相色譜法同時(shí)檢測嬰配粉及調制乳粉中7種母乳低聚糖（HMOs）的團體標準，為助力行業(yè)打造新質(zhì)生產(chǎn)力、實(shí)現高質(zhì)量發(fā)展奠定了堅實(shí)基礎。

據了解，該標準在現有檢測方法上做了突破性改變，較好地解決了基質(zhì)干擾影響較大、無(wú)法同時(shí)檢測嬰配粉及調制乳粉中7種HMOs等難點(diǎn)。

《現制茶飲料》系列團體標準實(shí)施

由中國茶葉學(xué)會(huì )發(fā)布的現制茶飲料系列標準《現制茶飲料術(shù)語(yǔ)分類(lèi)基本要求》（T/CTSS75—2023）、《現制茶飲料茶葉原料》（T/CTSS76—2023）、《現制茶飲料制作規范》（T/CTSS77—2023）已于3月1日正式實(shí)施，該系列標準規定了現制茶飲料的術(shù)語(yǔ)、分類(lèi)、基本要求、鮮葉原料、制作規范等，適用于現制茶飲料的加工。

據了解，新實(shí)施的系列標準將現制茶飲料區別于傳統茶產(chǎn)業(yè)和工業(yè)茶飲料，根據現制茶飲料“茶葉”“現制”“飲料”3個(gè)屬性制定相關(guān)標準，解決了傳統茶標準在產(chǎn)品分類(lèi)、輔料添加等的限制，彌補了餐飲規范上缺失茶飲料特性的針對性和工業(yè)飲料標準對風(fēng)味品質(zhì)、食品安全等要求不同的缺陷。

生豬產(chǎn)能調控目標下調 豬價(jià)何時(shí)止跌回升

農業(yè)農村部近日發(fā)布《生豬產(chǎn)能調控實(shí)施方案（2024年修訂）》，將全國能繁母豬正常保有量目標從4100萬(wàn)頭調整為3900萬(wàn)頭。

產(chǎn)能調控方案發(fā)布后，光大證券發(fā)布研報稱(chēng)，從短期來(lái)看，能繁母豬存欄量落入綠色區間，行業(yè)有望保障正常利潤，不必過(guò)分擔憂(yōu)當前生豬產(chǎn)能依然處于大幅過(guò)剩狀態(tài)。對比各輪周期行業(yè)去產(chǎn)能的幅度和對應的豬價(jià)漲幅，預計本輪豬價(jià)景氣周期上漲幅度有望超過(guò)2009—2011年及2021—2022年，同時(shí)在景氣持續度上也有望達到2014—2016年的水平。