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    福安市銀豐食品一批次“得得B薯味餅干”過(guò)氧化值超標

    發(fā)布時(shí)間:2023-11-17 11:08:48 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:王子嬌

    近期,福建省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2023年第42期食品安全監督抽檢信息通告。其中,標稱(chēng)福安市銀豐食品有限公司2023年7月6日生產(chǎn)的得得B薯味餅干(120克/袋,銀豐+圖形,2023/7/6,保質(zhì)期:12個(gè)月),過(guò)氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定,銷(xiāo)售單位為泉州市豐澤永相逢百貨有限公司泉秀分公司。

    經(jīng)檢驗,被檢產(chǎn)品過(guò)氧化值(以脂肪計)檢驗結果為0.50g/100g,標準值為0.25g/100g。福安市銀豐食品有限公司對檢驗結果提出異議,并申請復檢;經(jīng)復檢后,維持初檢結論。

    過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì),食用過(guò)氧化值超標的食品,可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準 餅干》(GB 7100-2015)中規定,餅干中過(guò)氧化值(以脂肪計)的最大限量值為0.25g/100g。過(guò)氧化值超標的原因,可能是產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當,導致油脂酸敗;也可能是原料儲存不當,導致脂肪過(guò)度氧化,使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標。

    公開(kāi)信息顯示,福安市銀豐食品有限公司成立于2003年,是一家經(jīng)營(yíng)多年的食品企業(yè),主要生產(chǎn)餅干等系列產(chǎn)品。


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