● 原先“大胃王”很多，主播將所有菜品擺在桌子上，恨不得壘成小山，一頓狼吞虎咽?，F在官方明令禁止鋪張浪費，“大胃王”們紛紛改行探店，一個(gè)接一個(gè)上了一桌子菜，實(shí)際上很多主播根本沒(méi)吃幾口，浪費現象依然大量存在

● 加了泥巴的醬爆龍蝦，用醬油煮的火雞面，將辣椒面、醬油、醋和草莓混在一起的“水果色拉”……一些主播“別出心裁”，他們選擇自己烹飪，卻把心思放在荒誕怪異的烹飪方式上，不管菜品味道如何、能不能吃，只要足夠博人眼球獲得流量就達到了目的

● 吃播造成食物浪費，違反了民法典和反食品浪費法。短視頻平臺應當對涉及吃播類(lèi)的節目進(jìn)行適當審查，通過(guò)人工巡查或技術(shù)過(guò)濾等方式，及時(shí)發(fā)現浪費食物的行為，并對相關(guān)視頻制作者進(jìn)行整改提醒，明顯違法的，下架處理。

編者按

近日，國家發(fā)展改革委會(huì )同有關(guān)部門(mén)研究起草了《關(guān)于防止和減少餐飲浪費的公告(征求意見(jiàn)稿)》，從八個(gè)方面提出一系列舉措推進(jìn)反餐飲浪費工作落實(shí)落細，包括嚴格明碼標價(jià)、推行明白標量、減少宴會(huì )餐飲浪費、完善用餐評價(jià)體系等，引發(fā)社會(huì )廣泛關(guān)注。

公開(kāi)資料顯示，我國餐飲行業(yè)食品浪費情況嚴重，僅城市餐飲每年食物浪費就達170億公斤至180億公斤，這還不包括居民家庭飲食中的食物浪費。宴會(huì )結束后大量剩菜被倒掉、線(xiàn)上點(diǎn)餐貨不對板直接扔掉、主播為獲得流量制作“黑暗料理”糟蹋食物……各種浪費現象層出不窮。

倉廩實(shí)，天下安。在《中華人民共和國反食品浪費法》施行2周年之際，法治經(jīng)緯版開(kāi)設“依法整治餐飲浪費”專(zhuān)欄，推出系列調查報道，揭露舌尖上的浪費，以期推動(dòng)形成“厲行節約、反對浪費”的社會(huì )風(fēng)尚。敬請關(guān)注。

“大家還想看我放多少包醬料？盡管提，不論放多少包，我都全部吃掉?！苯?，某短視頻平臺上一位女主播為了給火雞面帶貨，在一次性泡了5塊面餅后，又“失控”般地不停往里面加醬料包。平常一整袋就讓人難以忍受的辣味醬料，該主播連續加了30袋，后又加了一大勺辣椒油和6個(gè)煎蛋。

“這一般人可是吃不下，更何況你還要吃5份的量。我覺(jué)得你不行?！币曨l中一位男主播挑釁道。

“你就看我能不能把它都‘造’了！”女主播大喊道。但到了真“吃”的環(huán)節，女主播僅吃了2個(gè)煎蛋和幾口面，視頻就匆匆結束了。

評論中，有網(wǎng)友質(zhì)疑：本來(lái)1包醬料就夠辣的面條，她放那么多包，不可能吃得下去，豈不是把食物都浪費了？！

類(lèi)似的直播或短視頻，目前在視頻平臺上并不少見(jiàn)?！斗ㄖ稳請蟆酚浾呓沼^(guān)看30多場(chǎng)相關(guān)直播、200多條短視頻后發(fā)現，此類(lèi)視頻大多以異?？鋸埖姆绞轿W(wǎng)友點(diǎn)擊進(jìn)入并持續觀(guān)看，但往往在直播結束時(shí)會(huì )剩下滿(mǎn)桌菜品，許多菜品甚至幾乎沒(méi)動(dòng)，有些只被吃了一口。還有一些主播“別出心裁”，他們選擇自己烹飪，卻把心思放在荒誕怪異的烹飪方式上，不管菜品味道如何、能不能吃，只要足夠博人眼球獲得流量就達到了目的。

吃播視頻中存在多少浪費現象，又該如何規范這一問(wèn)題？記者對此進(jìn)行了調查采訪(fǎng)。

吃播探店浪費嚴重

一桌子菜沒(méi)吃幾口

記者在多個(gè)短視頻平臺發(fā)現，有不少主播為了引流，美其名曰“探店”。這些視頻中，主播享用著(zhù)滿(mǎn)桌美食，看著(zhù)不但色香味俱全，而且菜量十分可觀(guān)。不少用戶(hù)在評論區留言“這么多菜吃得完嗎？”“菜量這么大我也想去嘗嘗?！?/p>

“張喜喜”是一位探店博主。在她發(fā)布的視頻中，經(jīng)?？梢钥吹剿巴赜椭乜谖兜牟蛷d探店。

一期視頻中，她探店一家冒菜館，一旁的老板明確說(shuō)他們家的辣椒非常辣，且多次勸阻主播往菜里添加辣椒。她卻充耳不聞，對老板說(shuō)自己吃辣很厲害，要吃最辣的。

在選購了大量食品后，一盆紅彤彤的冒菜端了上來(lái)，上面覆蓋著(zhù)一層厚厚的辣椒油和辣椒面兒，根本看不見(jiàn)下面的菜。吃飯時(shí)，主播的手上一直端著(zhù)一碗米飯。每次食用冒菜時(shí)，主播都會(huì )先將冒菜夾到碗里的米飯上“過(guò)油”，然后才會(huì )放進(jìn)嘴里。

在視頻結束時(shí)，米飯上呈現出一層厚厚的油狀物，顏色已變成紅色。直到最后，主播也沒(méi)怎么動(dòng)這碗米飯。

網(wǎng)友們看到這段視頻后紛紛提出質(zhì)疑，認為主播用米飯吸辣椒油，又不吃米飯，菜還剩了很多，完全是在浪費糧食?！安荒艹岳?，咱就實(shí)事求是，為什么還要裝能吃辣？”“你看看那碗米飯吧，上面紅彤彤的，都是油，還變顏色了。這樣的米飯你吃得下去嗎？”

吃播浪費糧食的現象早已屢見(jiàn)不鮮。早前，主播“孫狗子和劉老虎”誤發(fā)了一段無(wú)剪輯吃播視頻：吃油條只嚼不咽，嚼完吐到碗里。該行為一度引發(fā)網(wǎng)友熱議。

許多“大胃王”主播之前都采用反復“吐”和“吃”的辦法，將一大桌食物消滅，然后剪切掉“吐”的部分，最終剪輯成一篇“大胃王”的吃播視頻。

吃播博主“安子”向記者透露，主播除了依靠剪輯之外，還要掌握咀嚼技巧。他拿起一枚雞蛋演示，只見(jiàn)他將雞蛋直接塞入口中，不停咀嚼，一副享受美食的樣子，十幾秒后他的喉嚨處吞咽了一下，接著(zhù)拿起另一枚雞蛋塞入嘴里，看似大快朵頤。

“你覺(jué)得我咽下去了嗎？”安子張開(kāi)嘴，記者以為咽下去的雞蛋，卻藏在他舌頭下面。安子說(shuō)，這樣的吃播技巧需要長(cháng)時(shí)間練習，不然容易嘔吐，配合后期剪輯，一桌子菜很快就能被一掃而空。

“安子”將吃播技巧制作成視頻上傳到短視頻平臺，很快就收獲了上萬(wàn)點(diǎn)贊量。評論區有觀(guān)眾留言“原來(lái)吃播是這樣的”“假吃不也是浪費食物嗎？”

有業(yè)內人士告訴記者，原先“大胃王”很多，主播將所有菜品擺在桌子上，恨不得壘成小山，一頓狼吞虎咽?，F在官方明令禁止鋪張浪費，“大胃王”們紛紛改行探店，一個(gè)接一個(gè)上了一桌子菜，實(shí)際上很多主播根本沒(méi)吃幾口，浪費現象依然大量存在。

來(lái)自天津的張明(化名)是一名餐飲運營(yíng)人員，接待過(guò)多次主播探店。他告訴記者，探店達人來(lái)店里吃東西是為了拍視頻，不是真為了吃，每次拍完視頻，往往菜早就涼透了，倒掉很常見(jiàn)。

對此，湖南長(cháng)沙的孫先生深有同感。孫先生是一位在第三方平臺上好評如潮的飯店老板，他的飯店常有探店主播到訪(fǎng)，有時(shí)是團隊，有時(shí)是個(gè)人，幾乎所有主播都會(huì )將菜單中的大多數菜點(diǎn)一遍，等到上齊后開(kāi)始品嘗。

“主播測評，一樣菜也就吃一兩口，最后打包帶走的很少，經(jīng)常浪費一桌子菜?！睂O先生頗為心痛地說(shuō)，“為了宣傳推廣，大主播來(lái)探店，我們都是免單的”。

一位叫“肉肉”的網(wǎng)友發(fā)文吐槽說(shuō)，自己在一家餐廳吃飯，隔壁桌是一個(gè)探店團隊，打光、攝影機等設備一應俱全。上菜期間閃光燈一直沒(méi)有停過(guò)，主播對菜品逐一點(diǎn)評，象征性地動(dòng)動(dòng)筷子。直到團隊走后她才發(fā)現，一桌烤肉和小菜基本沒(méi)動(dòng)，全部浪費掉了。

說(shuō)到浪費問(wèn)題，探店博主“月”則有自己的“苦衷”。她告訴記者，自己每天被安排探店五六家，每家都要測評特色菜或套餐，往往是一個(gè)人面對一大桌菜，“時(shí)間特別緊張，還要趕下一家，而且自己飯量有限，真吃不下那么多，有時(shí)候吃多了半夜起床嘔吐?！?/p>

“有些店家也不讓主播將食物打包帶走，理由是這些食物是店家免費提供的?！北粏?wèn)到為什么不打包食物時(shí)，“月”這樣回答。

北京市消費者協(xié)會(huì )曾發(fā)文提醒，網(wǎng)絡(luò )主播在提供網(wǎng)絡(luò )表演及視聽(tīng)節目服務(wù)過(guò)程中，不得出現鋪張浪費糧食，展示假吃、暴飲暴食或其他易造成不良飲食消費、食物浪費示范的內容，此類(lèi)行為已涉嫌違反反食品浪費法。

另類(lèi)吃播博人眼球

糟蹋食物敗壞風(fēng)氣

油燜大蝦、茄汁大蝦、椒鹽大蝦……大蝦有很多種成為美食的做法。而在短視頻平臺，記者看到這樣一則視頻，女主播用瓜子殼、花生殼炒大蝦。

這是網(wǎng)名為“花花(薯家)”的主播4月5日發(fā)布的一則視頻，女主播扮演的“女仆”穿著(zhù)奇怪的裝扮進(jìn)入畫(huà)面：“誒呀，回來(lái)了少爺，今天晚上想吃點(diǎn)什么？”

“來(lái)點(diǎn)不一樣的?！蹦兄鞑セ貜偷?。

緊接著(zhù)，視頻就進(jìn)入制作“黑暗料理”的環(huán)節。只見(jiàn)女主播拆開(kāi)一袋瓜子，伴隨著(zhù)“準備食材”的文字，她開(kāi)始嗑瓜子，但沒(méi)有收集嗑出來(lái)的瓜子仁，而是將瓜子殼放到盤(pán)子里；然后，又收集了一包花生殼。

起鍋燒油后，女主播依次放入花生殼和瓜子殼?！艾F在讓我們加入醬油和大蝦！”伴隨著(zhù)音樂(lè )，女主播將大蝦放進(jìn)鍋中。

出鍋的大蝦被放置在餐盤(pán)中，上面覆蓋的一層黑色物質(zhì)讓網(wǎng)友直呼可怕。主播到底有沒(méi)有吃這盤(pán)大蝦，匆匆結束的視頻里沒(méi)有交代。但評論里有很多“本來(lái)挺好的蝦，這么一折騰誰(shuí)還會(huì )想吃啊”“倒胃口，浪費糧食”等留言。

此外，該主播還制作了加了泥巴的醬爆龍蝦、加了醬油的油爆香蕉火龍果、用醬油煮的火雞面等“黑暗料理”，有些菜品做出來(lái)的形狀不忍直視，令人反胃。

記者注意到，像這樣靠制作“黑暗料理”博眼球、吸引流量的主播還有不少。

主播“丹揪拉Baby”4月2日發(fā)布的視頻中，其將一碟辣椒面倒進(jìn)一盆草莓里，又倒入大量醬油和醋，稱(chēng)其為新款“水果色拉”。隨后，該主播將兩杯不同品牌的奶茶倒在一起，加入一罐檸檬茶。

就當大家以為這道料理要結束時(shí)，主播竟然舀了一大勺豆豉辣醬放到碗中。不少網(wǎng)友驚呼：“奶茶拌豆豉辣醬能喝嗎”“不尊重食物真的好氣人”……

這些另類(lèi)、獵奇吃播在各短視頻平臺還擁有不少粉絲，有人留言稱(chēng)“看起來(lái)不錯，準備嘗試下”。但更多人對此表示反感。有網(wǎng)友認為，這種怪異夸張的行為本身是對食物的不尊重，是很明顯的浪費糧食的行為；還有網(wǎng)友直言，這種博眼球的行為不僅糟蹋了糧食，還起到了錯誤的示范作用，污染了網(wǎng)絡(luò )風(fēng)氣。

還有一些所謂美食博主發(fā)布各種挑戰視頻。比如“挑戰滾燙”，主播將滾燙的食物送進(jìn)口中，燙得倒吸涼氣，還要忍住面部表情不發(fā)生變化，有的食物掉到了地上。

有網(wǎng)友直言，用這種堪比自虐的飲食行為來(lái)吸引流量得不償失，不僅吃得不痛快、浪費糧食，還傷害了身體。

畸形視頻導向不良

加強監管違者下架

在北京理工大學(xué)法學(xué)院教授孟強看來(lái)，視頻作者為了視頻效果，點(diǎn)了大量菜品卻“淺嘗輒止”、白白浪費，或主播以荒誕怪異的烹飪方式和畸形的吃播造成食物浪費，都未能按照食材的功能進(jìn)行合理利用，無(wú)疑屬于食品浪費行為，違反了民法典和反食品浪費法。

“這些行為經(jīng)過(guò)短視頻平臺傳播后，有可能吸引大量網(wǎng)絡(luò )用戶(hù)觀(guān)看，進(jìn)而可能向社會(huì )大眾傳遞一種‘可以浪費食物’‘浪費食物很酷’‘浪費食物很好玩’的錯誤理念，有悖于我國對文明、健康、節約資源、保護環(huán)境的消費方式和簡(jiǎn)約適度、綠色低碳的生活方式的倡導，還可能對價(jià)值觀(guān)正在形成期的未成年人造成長(cháng)遠的不良影響，不利于社會(huì )層面正確消費觀(guān)、價(jià)值觀(guān)的傳播，不利于未成年人身心健康?！泵蠌娬f(shuō)。

他認為，當短視頻主播在餐廳用餐存在超量點(diǎn)餐、浪費食物的傾向時(shí)，餐廳有責任進(jìn)行適當提醒，引導其按需適量點(diǎn)餐，不能為了制作短視頻和宣傳推廣餐廳而浪費食物。

“自行制作菜肴、錄制視頻的主播，也應當遵循反食品浪費法相關(guān)規定，樹(shù)立文明、健康、理性、綠色的消費理念，在家庭生活中也應當培養形成科學(xué)健康、物盡其用、防止浪費的良好習慣，按照日常生活實(shí)際需要采購、儲存和制作食品?！泵蠌娬f(shuō)。

反食品浪費法規定，新聞媒體不得制作、發(fā)布、傳播宣揚量大多吃、暴飲暴食等浪費食品的節目或者音視頻信息，網(wǎng)絡(luò )音視頻服務(wù)提供者發(fā)現用戶(hù)有違反前款規定行為的，應當立即停止傳輸相關(guān)信息；情節嚴重的，應當停止提供信息服務(wù)。

孟強據此提出，短視頻平臺應當對涉及吃播類(lèi)的節目進(jìn)行適當審查，如果發(fā)現存在以吃播、菜肴制作等形式大量浪費食物食品的，則應對相關(guān)視頻制作者進(jìn)行整改提醒，或者對明顯違法的視頻進(jìn)行下架處理。如果網(wǎng)絡(luò )平臺不加審核、監管，導致平臺上存在大量宣揚暴飲暴食等浪費食品的視頻，則由網(wǎng)信部門(mén)依法責令其改正，給予警告，拒不改正或者情節嚴重的，處以罰款，并可以責令暫停相關(guān)業(yè)務(wù)、停業(yè)整頓，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員依法追究法律責任。

北京云嘉律師事務(wù)所律師趙占領(lǐng)也說(shuō)道，網(wǎng)絡(luò )服務(wù)提供者、網(wǎng)絡(luò )音視頻服務(wù)提供者，一旦發(fā)現有用戶(hù)制作、發(fā)布以及傳播這類(lèi)視頻，應當立即刪除下架。網(wǎng)絡(luò )音視頻服務(wù)提供者還應主動(dòng)采取措施，比如通過(guò)人工巡查或者技術(shù)過(guò)濾等方式，及時(shí)發(fā)現違規的、不良導向的音視頻，一旦發(fā)現，立即停止傳輸服務(wù)。