2022年8月4日，江蘇省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于9批次食品不合格情況的通告（2022年第23期）。

其中，蘇州市華潤萬(wàn)家生活超市（浙江）有限公司蘇州新湖店銷(xiāo)售的標稱(chēng)南京佳福食品有限公司生產(chǎn)的南京好人緣鹽水鴨（400克/袋，好人緣+拼音+圖形，2022-05-11），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為20CFU/g,1700CFU/g,10CFU/g,35CFU/g,180CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=100CFU/g,M=1000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關(guān)。

這不是南京佳福食品有限公司第一次因不合格食品被通報。

南京市市場(chǎng)監管局發(fā)布的關(guān)于端午食品專(zhuān)項抽檢情況的通報（2021年第23期）顯示，南京佳福食品有限公司生產(chǎn)的好人緣南京鹽水鴨（500克/袋，好人緣（圖形商標）2021-04-16），脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢測值不符合食品安全標準規定，檢驗結果為0.0116g/kg，標準值為不得使用。

脫氫乙酸鈉是常用的食品防腐保鮮劑，廣泛應用于飲料、食品、飼料等加工業(yè)，能起到抑制微生物生長(cháng)，避免霉變損失，延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期的作用。脫氫乙酸類(lèi)耐光耐熱較穩定，因此對人體幾乎無(wú)毒副作用，但過(guò)量攝入可能導致機體新陳代謝紊亂。

第三方數據顯示，南京佳福食品有限公司有8條行政處罰記錄，累計被罰款28.8萬(wàn)元。

2016年，因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)酸價(jià)超過(guò)食品安全標準限量的南京香肚，被沒(méi)收違法所得34元，沒(méi)收不合格南京香肚39袋，處罰款人民幣3000元。

2017年，被罰款5萬(wàn)元。

2018年，因未按照規定進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓，被責令限期改正被罰款11000元。

2019年，因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)國家禁止的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的行為及其從屬，被沒(méi)收違法所得20元，被罰款10000元。

2020年，因生產(chǎn)銷(xiāo)售不符合食品安全標準的食品被罰款20000元，沒(méi)收違法所得18元；因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)國家禁止的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的行為及其從屬被罰款50000元，沒(méi)收違法所得166.5元。

2021年，因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)國家禁止的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的行為及其從屬被罰款20000元，沒(méi)收違法所得170.5元；因違反水污染防治管理制度被責令立即改正違法行為，罰款人民幣124000元。

另外，南京佳福食品有限公司為新四板掛牌企業(yè)，簡(jiǎn)稱(chēng)佳福食品，代碼694605。