夏日炎炎，隨著(zhù)天氣不斷升溫，各類(lèi)瓶裝水進(jìn)入銷(xiāo)售旺季。除了常見(jiàn)的礦泉水、純凈水，市場(chǎng)上還出現了打著(zhù)多種名目且售價(jià)較高的瓶裝水，如酵素氣泡水、富氫水、富氧水等“高端水”。這些產(chǎn)品在宣傳中使用充滿(mǎn)科技感的概念，暗示產(chǎn)品具有抗疲勞、抗衰老、符合特殊群體身體需求等功效。這些概念宣稱(chēng)是否有科學(xué)依據？《中國消費者報》記者進(jìn)行了調查采訪(fǎng)。

酵素并非營(yíng)養素

《中國消費者報》記者了解到，今年以來(lái)，網(wǎng)店售價(jià)在16元左右的“IS?DG×茉汽”酵素氣泡水在社交平臺上引起熱議。盡管其售價(jià)超過(guò)一般氣泡水，但仍有不少消費者嘗鮮購買(mǎi)。

該氣泡水的配料表中出現了232種植物名稱(chēng)，被網(wǎng)友調侃為“仿佛買(mǎi)下整個(gè)菜市場(chǎng)”。因為添加了“酵素”、γ-氨基丁酸（GABA）等成分，一些商家宣稱(chēng)，該款氣泡水“開(kāi)啟脂肪消消樂(lè )、幫助活化腸胃功能、清毒素、促進(jìn)代謝”等。

記者在一些網(wǎng)店的銷(xiāo)售頁(yè)面看到，“ISDG×茉汽”酵素氣泡水的宣傳中強調添加了“232復合植物酵素”。配料表顯示，該款氣泡水包含水、赤蘚糖醇、抗性糊精、二氧化碳、紅葡萄濃縮汁、綜合果蔬酵素粉（植物酵素）、沙棘、花葉生菜、百合等200多種成分。其中，植物酵素顯示為10毫克/升。

記者在小紅書(shū)上搜索“酵素氣泡水”，結果顯示有1400余篇筆記，其中不少網(wǎng)友都給出“配料表看起來(lái)很好吃、0糖0脂、含有酵素”等評價(jià)。

如今，在超市、便利店貨架上陳列著(zhù)不同品牌、不同口味的氣泡水，打著(zhù)“養生”概念的飲品也越來(lái)越多。加了酵素的氣泡水，對人體真的有健康益處嗎？

中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院院長(cháng)羅云波在接受《中國消費者報》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，“酵素”一詞源于日本，是一個(gè)籠統的概念，實(shí)際上是一種酶，它不是營(yíng)養素，而是一種催化劑。不管是動(dòng)植物代謝還是人體代謝，都是由酶來(lái)進(jìn)行代謝反應。酶的種類(lèi)很多，包括乳糖酶、果膠酶、纖維素酶、蔗糖酶、淀粉酶等。

羅云波認為，籠統地說(shuō)酵素，很難說(shuō)它好或者不好，商家將“酵素”這一概念作為宣傳的噱頭，其實(shí)更多的是品牌的商業(yè)炒作行為。

“富氫”“富氧”可能是忽悠

市場(chǎng)上越來(lái)越多的品牌推出“高附加值”的瓶裝水。除了酵素氣泡水，記者看到不乏富氧水、富氫水、嬰兒水等各類(lèi)打著(zhù)富含微量元素、礦物質(zhì)的“高端水”。這些水產(chǎn)品真的比一般的水“高端”嗎？是否確有其效？

記者看到，水素生活旗艦店售賣(mài)的富氫水宣稱(chēng)“天然弱堿，富含礦物”。在“問(wèn)大家”界面，不少消費者詢(xún)問(wèn)“治療皮膚病，有效果嗎”“喝了有什么特別的感覺(jué)和功效”“能調理腸胃嗎”等問(wèn)題。不難看出，一些消費者是將其認定為具有某種功效而前來(lái)咨詢(xún)購買(mǎi)。

記者詢(xún)問(wèn)該店客服，富氫水適合什么人群飲用。客服表示：“非常適合亞健康、孕產(chǎn)婦、新生兒、慢性疾病，特別是壓力大的白領(lǐng)、運動(dòng)員、愛(ài)美人士、老人以及免疫力差的兒童飲用，氫以水為載體迅速擴散到身體各處……”客服還稱(chēng)：“一天2—3袋，喝1個(gè)月就會(huì )有一定感受。”

羅云波表示，水里面本身就有氫，氫離子可以殺菌，但其有效性和安全性并沒(méi)有數據支持，飲用富氫水是否能真正發(fā)揮作用，目前尚沒(méi)有定論。商家不應使用傾向性用語(yǔ)進(jìn)行宣傳。

無(wú)獨有偶。“納淼旗艦店”售賣(mài)的富氧水按箱售賣(mài)，每瓶520毫升的瓶裝水平均單價(jià)近6元。該店宣稱(chēng)“每一滴皆源于中國納米科技”，促進(jìn)循環(huán)與吸收，快速補水、吸收等。

富氧水的含氧量真的比一般水高嗎？“水是氫二氧一（H2O），如果再多一個(gè)氧就是雙氧水（H202），是有毒的。與富氫水一樣，富氧水目前也沒(méi)有相關(guān)標準，商家宣稱(chēng)喝富氧水如何起作用等，都是概念炒作，缺乏科學(xué)依據。”羅云波如是說(shuō)。

另外，部分商家還推銷(xiāo)類(lèi)似“嬰兒水”等概念。例如，在一款瓶裝水的頁(yè)面介紹中寫(xiě)有“適合嬰幼兒、低鈉淡礦泉、無(wú)菌生產(chǎn)線(xiàn)”。

羅云波表示，我國目前暫無(wú)母嬰包裝飲用水的相關(guān)標準，而無(wú)菌生產(chǎn)線(xiàn)是所有食品生產(chǎn)企業(yè)的最低標準。水產(chǎn)品宣稱(chēng)“適合嬰幼兒、低鈉淡礦泉”，那是不是意味著(zhù)其他水就都是高鈉的？含鈉高不利于高血壓群體健康，如此宣傳或涉嫌不公平競爭。“嬰幼兒不適合喝太多礦泉水，含有高礦物質(zhì)的話(huà)，嬰兒無(wú)法代謝，會(huì )影響肝臟功能。一些宣稱(chēng)適合嬰幼兒的水，其實(shí)是純凈水或蒸餾水，或者將水軟化。”羅云波認為，消費者對一些概念不了解，一些商家就是利用專(zhuān)業(yè)知識不對稱(chēng)，進(jìn)而忽悠消費者。

“擦邊”暗示宣傳功效

在《廣告法》《食品安全法》等法律法規的強監管下，與以往簡(jiǎn)單、粗暴的宣傳手段不同，一些商家在宣傳時(shí)采用較為隱晦的方式。

調查采訪(fǎng)中，記者詢(xún)問(wèn)喝富氫水有什么好處。水素生活旗艦店客服表示：“具體功效可以參考產(chǎn)品描述中的圖文介紹，每個(gè)人的個(gè)體體質(zhì)存在差異，效果也會(huì )存在差異。”隨后，客服發(fā)來(lái)一條“含氫水對人體有什么作用”的消息。該消息介紹說(shuō)，氫分子的作用有：對身體代謝的修復、免疫調節、消除炎癥、改善過(guò)敏體質(zhì)、抗衰老等。

記者看到，在“ISDG×茉汽”酵素氣泡水的商家頁(yè)面，有“輕松躺贏(yíng)好身材”“開(kāi)啟脂肪消消樂(lè )”等語(yǔ)句暗示該款氣泡水的減肥功效。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對《中國消費者報》記者表示，很多消費者有健康意識，但缺乏相應的健康知識。如今，飲用水行業(yè)競爭激烈，在市場(chǎng)存量變化不大的情況下，一些商家就動(dòng)起了“歪腦筋”，違規宣傳其所謂的“保健功能”。同時(shí)，飲用水行業(yè)是一個(gè)同質(zhì)化較嚴重的行業(yè)，不少品牌根據消費者的消費思維和消費行為，推出很多所謂的“功能水”。根據《食品安全法》的規定，所有沒(méi)有保健品資質(zhì)的食品產(chǎn)品都不能宣稱(chēng)其具有某種“功能”。

北京看懂研究院研究員張德欣在接受《中國消費者報》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，所謂的“高端水”看上去價(jià)格“高端”，聲稱(chēng)添加了對人體有益的某種元素，但實(shí)際效果如何，在短期內其實(shí)很難考量。如果是用于治療的產(chǎn)品，則必須要有相應的資質(zhì)審核和批號。現階段來(lái)看，還沒(méi)有形成被大眾所普遍接受的品類(lèi)，出現的很多所謂“高端水”主要是抓住了年輕群體喜歡嘗鮮、獵奇的心理。

四川天府健康產(chǎn)業(yè)研究院首席專(zhuān)家孟立聯(lián)對《中國消費者報》記者表示，打健康牌，是現在不少產(chǎn)品的噱頭和賣(mài)點(diǎn)，但大多是自說(shuō)自話(huà)，缺乏科學(xué)、全面的數據和權威的解讀。產(chǎn)品“高端”與否，并不完全在于價(jià)格。雖然價(jià)格也許可以在一定程度上反映產(chǎn)品的稀缺性、前沿性，但安全有效才是高品質(zhì)的前提。