最近，太陽(yáng)在上海露臉的頻率高了，關(guān)于美白的話(huà)題又熱了起來(lái)，社交平臺上相關(guān)討論也越來(lái)越多，有人言之鑿鑿地表示，“有些蔬菜越吃皮膚越黑”“這些食物皮膚科醫生不吃”。這些說(shuō)法都是真的嗎？

吃醬油不會(huì )變黑，喝牛奶也不會(huì )變白

“很多患者都問(wèn)，微創(chuàng )手術(shù)后能不能吃醬油。”上海某三甲醫院激光美容科醫生林今說(shuō)。近年來(lái)，面部激光微創(chuàng )手術(shù)已經(jīng)較為普遍，很多患者都擔心微創(chuàng )后皮膚會(huì )不會(huì )留下疤痕。在社交平臺的“經(jīng)驗帖”中，也充斥著(zhù)各種專(zhuān)業(yè)名詞，部分分享者表示，吃了醬油后會(huì )出現“色素沉淀”。

林今說(shuō)，這完全是誤區。吃醬油既不會(huì )讓傷口留下深色的疤痕，也不會(huì )讓皮膚變黑。因為醬油雖然顏色較深，但相關(guān)色素來(lái)自黃豆、麩皮等天然原料，并不是黑色素。醬油被攝入人體后，色素在消化道中就被分解了，既不會(huì )沉積到傷口，也不會(huì )進(jìn)入皮膚組織。所以，不論是否有傷口，吃醬油都不會(huì )導致皮膚變黑。

林今提醒，與“吃醬油變黑”相對應的“喝牛奶變白”，同樣是誤區。牛奶的主要成分是水、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等，對美白沒(méi)有特殊作用，喝下去同樣會(huì )被分解，而即便外用——用牛奶洗臉、泡牛奶浴等，同樣沒(méi)效果，反而會(huì )導致皮膚菌群失調，出現皮膚炎癥。

此外，還有些“經(jīng)驗帖”稱(chēng)多喝檸檬水、多吃藍莓、獼猴桃、番茄等富含維生素C的食物有助于美白，因為維生素C能抑制黑色素形成。不過(guò)，這種說(shuō)法只是理論可行，因為按照正常的飲食習慣，以上食物中含有的維生素C不足以抑制黑色素。

光敏食物越吃越黑？

光敏食物則是社交平臺“防黑寶典”中屢被提到要避開(kāi)的“致黑源頭”。根據相關(guān)博主介紹，光敏食物包括芹菜、香菜、茴香、莧菜、葡萄柚、檸檬、芒果等。

“確實(shí)有光敏食物，但正常群體、正常飲食都不會(huì )對皮膚或傷口造成影響。”林今說(shuō)，光敏食物中含有呋喃香豆素，被認為是引起植物日光性皮炎的常見(jiàn)化合物。當皮膚接觸呋喃香豆素化合物并經(jīng)長(cháng)波紫外線(xiàn)（UVA）輻射后，光感物質(zhì)會(huì )破壞細胞膜和細胞DNA，產(chǎn)生一定的皮膚炎癥反應，主要表現為皮膚出現紅斑、水皰、表皮壞死等，以及炎癥后的色素沉著(zhù)，也就是常說(shuō)的“變黑”。但要注意的是，這種情況主要發(fā)生在“皮膚接觸呋喃香豆素”之后，而不是“人體食用光敏食物”之后，因為相關(guān)食物經(jīng)過(guò)消化道后，進(jìn)入皮膚組織的呋喃香豆素已經(jīng)少之又少。通常，只有那些患有光敏性皮炎的患者需要避免食用這類(lèi)食物。

“正常時(shí)間內飲食吃的量，大可不必擔心會(huì )導致皮膚變黑。”中國注冊營(yíng)養師薛慶鑫以芹菜根為例說(shuō)，經(jīng)過(guò)推算，正常人需要在短時(shí)間吃2斤左右的芹菜根才會(huì )導致光毒性損傷。

那么，有沒(méi)有食物會(huì )讓人皮膚變色呢？確實(shí)有。薛慶鑫介紹，短時(shí)間內攝入過(guò)多富含類(lèi)胡蘿卜素的食物，如胡蘿卜、砂糖橘、番茄及番茄制品等，能把人“染黃”或“染橙”，這也叫“高胡蘿卜素血癥”“番茄紅素血癥”。不過(guò)，這種癥狀都是暫時(shí)的，對健康沒(méi)有危害。只要停止攝入相關(guān)食物一段時(shí)間，身體將沉積的類(lèi)胡蘿卜素代謝完，皮膚就會(huì )慢慢變回原來(lái)的顏色。

林今提醒，個(gè)體膚色深淺與遺傳、環(huán)境關(guān)系密切，不想變黑的最重要手段還是做好防曬。