冬天是冰雪運動(dòng)的旺季，也是關(guān)節軟骨容易受傷的季節。關(guān)節軟骨是一種覆蓋骨表面的組織，表面光滑且具有彈性，與人們肢體關(guān)節運動(dòng)息息相關(guān)，能減少關(guān)節內相鄰兩骨面的摩擦，緩沖運動(dòng)產(chǎn)生的震動(dòng)。關(guān)節軟骨組織因為沒(méi)有血液、淋巴的供應，營(yíng)養主要來(lái)源周?chē)P(guān)節滑液的滋潤。因此，關(guān)節軟骨一旦損傷極難自我修復，隨著(zhù)時(shí)間的推移，軟骨損傷的范圍會(huì )越來(lái)越大。如果失去軟骨的保護，關(guān)節就會(huì )發(fā)生骨頭與骨頭之間的直接摩擦和碰撞，導致髖、膝、踝等部位關(guān)節疼痛、腫脹、活動(dòng)受限、畸形等，嚴重者可造成肢體殘疾，因此，防治關(guān)節軟骨損傷十分重要。

科學(xué)合理的飲食可以讓軟骨更健康，有利于軟骨修復和預防或緩解炎癥癥狀，相當于給軟骨穿上了一層“金鐘罩”。避免吃辛辣、生冷、油膩、刺激性的食物，盡量選擇清淡飲食，可以吃胡蘿卜、西紅柿、雞肉、魚(yú)和排骨，減少煙酒的攝入，同時(shí)還要盡量減少對軟骨部位的損傷，避免長(cháng)時(shí)間站立，注意關(guān)節部位的防寒保暖，避免短時(shí)間內進(jìn)行劇烈的體力運動(dòng)。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，如雞蛋、牛奶、瘦肉、魚(yú)肉等，對軟骨組織的恢復大有好處。一般情況下，成年人的每日蛋白質(zhì)攝入量為每千克體重0.8—1.1克，即約為體重的千分之一，即體重60千克的人，每日需攝入60克蛋白質(zhì)。關(guān)節軟骨磨損的人，每天建議多攝入10克蛋白質(zhì)。建議每天攝入的蛋白質(zhì)來(lái)源多樣化，可以從奶類(lèi)、蛋類(lèi)、肉類(lèi)和豆類(lèi)中攝入。

鈣 軟骨的修復一是需要通暢的血液循環(huán)提供營(yíng)養，二是需要骨質(zhì)成分的供給，其中鈣的供給尤為重要（鈣約占骨質(zhì)成分的60%）。骨骼是由鈣和蛋白質(zhì)耦合而成的，如果骨鈣流失，原本致密的蜂窩狀的骨骼密度下降，就會(huì )導致結構疏松，堅韌度大打折扣，不僅易引起腰酸背痛，還容易發(fā)生骨質(zhì)疏松性骨折，日常生活中，可以通過(guò)飲食補鈣。鈣含量高且容易吸收的食物，如牛奶、酸奶、奶酪等奶制品，以及芝麻醬、豆制品、綠葉菜等。

氨糖 氨糖是內源性關(guān)節軟骨營(yíng)養物質(zhì)的替代物，是用來(lái)構建軟骨支架的，就像是房子的框架結構。它能刺激軟骨細胞合成膠原纖維和蛋白多糖，補充軟骨基質(zhì)，修復受損軟骨；也能有效清除關(guān)節腔內的有害物質(zhì)，抑制炎癥反應；還能催生并補充關(guān)節滑液，增加軟骨水分，潤滑軟骨，從而減少摩擦，延緩軟骨退化。但人體內的氨糖從30歲開(kāi)始就會(huì )逐年減少，45歲以后體內氨糖的含量?jì)H為18歲的18%。因此，在關(guān)節軟骨形態(tài)完整時(shí)，科學(xué)補充氨糖十分必要。食物中很難攝取到氨糖，所以最簡(jiǎn)單的補充方法就是口服專(zhuān)業(yè)的氨糖營(yíng)養素補充劑。

軟骨素 軟骨素是人體結締組織的重要組成部分，不僅可以?xún)?yōu)先進(jìn)入軟骨組織，還能刺激軟骨細胞形成新的軟骨組織，起到修復損傷軟骨的作用。含有軟骨素最多的食物，是動(dòng)物當中的結締組織，如牛肉當中的牛蹄筋、牛肌腱或豬肉的大骨頭，還有筋頭巴腦等組織。日常生活中，可以多吃富含軟骨素的食物，對骨骼和關(guān)節這方面非常有好處，每周吃1—2次，包括牛蹄筋、牛蹄腱、豬肉當中大骨頭或者纖維組織。同時(shí)還要進(jìn)行正常的鍛煉，尤其是陽(yáng)光運動(dòng)、有氧運動(dòng)，對鈣、磷的吸收非常有好處。鈣、氨糖、軟骨素三者協(xié)同作用，保持良好的生活、飲食習慣，能更好地保護骨骼及軟骨組織，促進(jìn)機體健康。

維生素D 維生素D能促進(jìn)機體對鈣、磷的吸收，對骨骼強韌、軟骨的修復都很有好處。維生素D的食物來(lái)源并不豐富，只有海魚(yú)、動(dòng)物肝臟、全脂奶、蛋黃等少數來(lái)源。適當增加日曬時(shí)間，能夠免費高效地補充維生素D，這也是人體獲取維生素D的主要來(lái)源。對成年人來(lái)說(shuō)，晴天曬20分鐘太陽(yáng)，就能基本滿(mǎn)足一天的維生素D的需求。老年人利用陽(yáng)光合成維生素D的能力有所下降，可以多曬一會(huì )兒太陽(yáng)，或膳食中多補充維生素D。