近期，貴州真安食品有限責任公司委托貴州香億嘴食品有限公司生產(chǎn)的麻辣牛肉（嬌妹子+圖形商標，118克/袋，2023/3/1）鉻（以Cr計）含量不合格，被貴州省市場(chǎng)監管局要求對抽檢發(fā)現的不合格食品下架并召回。

據檢測，涉案產(chǎn)品中鉻（以Cr計）║1.86mg/kg║≤1.0mg/kg，不符合國家規定。鉻是一種重金屬元素，鉻進(jìn)入血液后，主要與血漿中的球蛋白、白蛋白、r-球蛋白結合。過(guò)量攝入鉻含量超標的食品，會(huì )對人體的腎臟造成損傷，引發(fā)腎功能及尿中酶和蛋白含量的改變。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鉻（以Cr計）在肉及肉制品中的限量值為1.0mg/kg。醬鹵肉制品中鉻（以Cr計）檢測值超標的原因，可能是原料本底代入，也可能是生產(chǎn)加工或儲運過(guò)程二次污染。

公開(kāi)信息顯示，貴州真安食品有限責任公司成立于 2011 年，注冊資金500萬(wàn)元人民幣，其對外投資的公司為涉案產(chǎn)品的生產(chǎn)方貴州香億嘴食品有限公司。目前，貴州真安食品主要銷(xiāo)售真安食品、嬌妹子、霖希食品、黔真安和俏郡主五個(gè)品牌。