近日，我國申報的“中國傳統制茶技藝及其相關(guān)習俗”成功通過(guò)評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

近年來(lái)，我國茶葉市場(chǎng)持續增長(cháng)，去年全國茶葉銷(xiāo)售額達到了3120億元，同比增長(cháng)7.99%，年輕人也開(kāi)始逐漸接受并在多個(gè)消費場(chǎng)景享受“茶消費”。這樣的市場(chǎng)狀況也帶動(dòng)了茶葉企業(yè)的發(fā)展，天眼查數據顯示，目前我國茶葉相關(guān)企業(yè)有153.5萬(wàn)家，今年1~11月新注冊企業(yè)16.7萬(wàn)余家。

茶葉是我國本土特色產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)鏈幾乎全在國內，從種植、運輸、加工到銷(xiāo)售，不少地方都將茶葉種植作為增收渠道。事實(shí)上，隨著(zhù)茶葉種植面積的增大，許多茶葉最終流向并非傳統的茶葉店，而是作為茶飲企業(yè)的原材料。與此同時(shí)，茶飲企業(yè)還可能會(huì )在當地采購一些配套果品。換言之，茶葉銷(xiāo)量的提升與茶飲產(chǎn)業(yè)的擴張相輔相成。

畢竟，隨著(zhù)消費群體變化，茶葉消費模式正在發(fā)生變化。快節奏的都市生活，讓幾個(gè)小時(shí)的“圍爐品茶”模式，雖然還存在，但難以推而廣之，這也是部分傳統茶樓式微的原因所在，更快節奏的咖啡店取代了茶樓的社交功能。而在禮品消費市場(chǎng)，傳統的“煙酒茶”中，茶處于一定程度的弱勢地位。這是因為許多傳統茶的品牌辨識度和消費認可度，確實(shí)不如知名的煙酒品牌，消費者多多少少能說(shuō)出幾個(gè)知名煙酒品牌，哪怕不吸煙不飲酒，但對于茶品牌茶分類(lèi)以及如何辨識，則知之甚少。

正因如此，具有快捷消費和一定社交功能的茶飲店，是茶葉消費的重要渠道。茶飲配上牛奶、水果等，口味更加多樣化，冷熱皆可，快捷可取，受到年輕消費者的喜愛(ài)。

但是，茶飲店作為茶葉消費的一個(gè)重要渠道，從幾家頭部企業(yè)的情況來(lái)看，有的企業(yè)名氣雖大，但利潤回報并不理想。一方面與外部市場(chǎng)環(huán)境不無(wú)關(guān)系，不少實(shí)體商城顧客減少，連帶影響茶飲門(mén)店；另一方面，茶飲店存在同質(zhì)化競爭的情況，甚至開(kāi)始打價(jià)格戰，再加上其房租、人員成本不斷提高，自然反應在了利潤數字上。

隨著(zhù)實(shí)體商城的客流量預期開(kāi)始好轉，茶飲消費可能會(huì )在數月后有所恢復，但如果不解決同質(zhì)化問(wèn)題，還是難以達到預期的收益效果，影響下一步的投資擴張。因此，茶飲企業(yè)不能完全依賴(lài)店面這一銷(xiāo)售渠道，更不能只依賴(lài)到店消費這一種消費場(chǎng)景，需要走多渠道多場(chǎng)景之路。比如，一些茶飲品牌已經(jīng)開(kāi)始拓展瓶裝飲料、茶品銷(xiāo)售等領(lǐng)域，并在多場(chǎng)景布局品牌，在多渠道布局銷(xiāo)售體系。事實(shí)上，茶葉商也要不斷調整策略，不斷拓展茶葉的銷(xiāo)售渠道和應用場(chǎng)景，以應對市場(chǎng)變局。

隨著(zhù)消費者健康意識的不斷提升，以及茶文化影響的日益增大，相信會(huì )有更多消費者選擇茶葉消費。但是，誰(shuí)能在未來(lái)茶業(yè)賽局中取得先機，影響因素還有很多。