近期，石榴、大荔冬棗、紅心蜜柚等時(shí)令水果大量上市，當季新米也吸引了很多消費者嘗鮮。新消費趨勢下，多種時(shí)令農產(chǎn)品快速出圈，電商平臺和餐飲企業(yè)也在積極把握時(shí)令機遇，讓更多優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品走上餐桌。

應季水果銷(xiāo)量大增

10月中旬以來(lái)，柚子迎來(lái)了銷(xiāo)售旺季。在不少電商平臺，柚子成為了當之無(wú)愧的銷(xiāo)量王。

“由于氣候原因，今年的柚子不僅產(chǎn)量大，甜度也高于往年平均水平，所以賣(mài)得特別好?！睋＿速I(mǎi)菜站點(diǎn)站長(cháng)介紹，近期很多顧客都會(huì )訂購柚子，整個(gè)平臺每天能賣(mài)出18萬(wàn)到20萬(wàn)顆琯溪蜜柚。

今年秋天，各種新奇的小眾水果也在不斷吸引著(zhù)消費者的視線(xiàn)。在某社交平臺上，關(guān)于小眾水果的筆記有7萬(wàn)多篇；在短視頻平臺，測評各種新奇水果視頻的點(diǎn)贊量高達幾十萬(wàn)甚至上百萬(wàn)。10月以來(lái)，京東超市軟棗獼猴桃、火參果、燕窩果等12種新奇特水果扎堆上市。其中，軟棗獼猴桃銷(xiāo)量同比增加近50%。京東超市食品生鮮開(kāi)放平臺總經(jīng)理喻世哲表示，近年來(lái)，消費者更加關(guān)注水果的獨特性、多樣化等特點(diǎn)，追求與眾不同的新奇特消費體驗，這就使新奇特水果和新培育的高品質(zhì)水果不斷登陸市場(chǎng)，銷(xiāo)售也日趨火爆。

隨著(zhù)主播將農產(chǎn)品從農田帶進(jìn)了直播間，電商逐步演變?yōu)榱诵碌霓r產(chǎn)品售賣(mài)渠道。各個(gè)電商平臺也對特色農產(chǎn)品給予了較大的扶持力度，如天貓上線(xiàn)土貨鮮食專(zhuān)區、拼多多推出“尋鮮中國好農貨”等公益助農活動(dòng)、京東舉辦首屆“京東農特產(chǎn)購物節”等，將全國各地豐收的味道送到消費者的餐桌。

新米上市備受歡迎

每年的秋收時(shí)節，大米都會(huì )迎來(lái)銷(xiāo)售旺季。隨著(zhù)生活水平的提高，消費者不僅要“吃飽”更要“吃好”，除了產(chǎn)地和品種，大米的新鮮度也是消費者關(guān)注的重點(diǎn)。

近期，盒馬啟動(dòng)“2022年新米季”，據介紹，今年盒馬的新米品種比去年增加了50%，其中既有大眾熟悉的“飯圈頂流”五常大米，也有新疆的頭茬玉脂籽米、湖南的南縣蝦稻米、武漢的京山橋米等富有區域特色的品種。

因為新米含水量大、口感軟糯、有嚼勁，所以消費者格外青睞新米。為了讓消費者吃上秋收季的“現碾米”，不少品牌開(kāi)始販售“米卡”。據了解，市面上在售的米卡一般分為季卡、半年卡、年卡，品牌方會(huì )根據消費者需求，定時(shí)、定量將當季現磨新米郵寄配送到家。

同時(shí)，主糧品牌在強調“新米”概念的同時(shí)不斷強化產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地標簽。金龍魚(yú)、福臨門(mén)等老牌糧油品牌，在滿(mǎn)足大眾主糧消費需求之外，不斷拓展品質(zhì)路線(xiàn)，推出高端副牌主推優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地大米，例如金龍魚(yú)旗下的“乳玉皇妃”系列；新興主糧品牌應物白，其最新推出的新米季產(chǎn)品，也主打寒地五常原芽米等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地米種。

季節限定成新潮流

“秋風(fēng)起，蟹腳癢?！薄八党允磷??！薄百N秋膘，吃火鍋?！苯陙?lái)，以時(shí)令養生為特點(diǎn)的傳統飲食文化逐漸復興，時(shí)令消費已成為年輕人追逐的新潮流。不少商家和平臺緊跟這一趨勢，順勢推出各種季節限定產(chǎn)品。

柿子茶、柿子咖啡、柿子蛋糕……不少商家表示，柿子及相關(guān)產(chǎn)品因季節限定、外觀(guān)美、寓意佳等受到消費者青睞。據美團統計，10月以來(lái)全國柿子主題線(xiàn)上套餐銷(xiāo)量環(huán)比上漲226%，全國“柿子”關(guān)鍵詞的搜索量相比去年翻一倍。此外，喜茶推出了柿子茶“喜柿多多”；奈雪的茶推出了“霸氣好柿”果茶；盒馬上架了柿子雪媚娘，這些茶飲、甜品等產(chǎn)品也進(jìn)一步推高了消費熱度。

松鶴樓品牌運營(yíng)負責人黃屹表示：“與大促、團購靠低價(jià)引流不同，時(shí)令消費能夠重新喚醒大眾群體的潛在剛需，而后通過(guò)商品和服務(wù)引流轉化，因此，這種增長(cháng)方式更加健康、可持續?！?/p>

專(zhuān)家表示，“季節限定”本身就是一個(gè)標簽，能增加購買(mǎi)的儀式感。這些具有時(shí)令特色的產(chǎn)品能提醒消費者季節的變化和轉瞬即逝，并享受不同時(shí)期的專(zhuān)屬味道。如今，“季節限定”已經(jīng)成為了品牌常用的引流手段，但在同質(zhì)化產(chǎn)品越來(lái)越多的情況下，消費者的驚喜感閾值被大大提高。品牌需要在創(chuàng )新基礎上洞察消費者需求，用高顏值與高品質(zhì)兼具的產(chǎn)品打動(dòng)人心。