2019年12月11日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于10批次食品不合格情況的通告（2019年第48期）。

錦江麥德龍現(xiàn)購自運有限公司合肥包河商場經(jīng)銷的、標(biāo)稱沈陽市蘇家屯區(qū)一統(tǒng)世加冷飲廠生產(chǎn)的老式酸奶雪糕，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

錦江麥德龍現(xiàn)購自運有限公司合肥包河商場經(jīng)銷的、標(biāo)稱上海新成格林爾食品有限公司生產(chǎn)的芒果水果雪芭（芒果水果雪泥），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。食品中大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品所用原料、包裝受到污染；也可能是生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格等。

標(biāo)稱宿州市玉露純凈水制造廠生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

標(biāo)稱宿州市玉露純凈水制造廠生產(chǎn)的飲用純凈水（生產(chǎn)日期：2019-10-21），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

標(biāo)稱宿州市玉露純凈水制造廠生產(chǎn)的飲用純凈水（生產(chǎn)日期：2019-10-14），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

標(biāo)稱滁州市瑯琊區(qū)清泉水廠生產(chǎn)的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

標(biāo)稱安徽皖水飲品有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸;或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

淮南百大合家福連鎖超市有限責(zé)任公司淮河新城分店經(jīng)銷店、標(biāo)稱合肥市金玉超食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的產(chǎn)婦紅糖(紅糖制品)，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

淮南百大合家福連鎖超市有限責(zé)任公司人民路分店經(jīng)銷的、標(biāo)稱合肥市金玉超食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的大棗紅糖（紅糖制品），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司四牌樓店經(jīng)銷的、標(biāo)稱合肥市金玉超食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的益母紅糖（紅糖制品），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。