28日發(fā)表在《細胞》雜志的綜述文章中，美國南加州大學(xué)倫納德戴維斯老年學(xué)學(xué)院教授瓦爾特·朗格和威斯康星大學(xué)的合著(zhù)者羅扎林·安德森描述了“長(cháng)壽飲食”，這是一種基于從食物成分和卡路里攝入等飲食各個(gè)方面研究的多支柱方法。

朗格認為，通過(guò)檢查從實(shí)驗室動(dòng)物研究到人群流行病學(xué)研究的一系列成果，科學(xué)家們正更清楚地了解什么樣的營(yíng)養可以帶來(lái)更長(cháng)壽、更健康的生活。

“我們探索了短命物種的營(yíng)養、禁食、基因和壽命之間的聯(lián)系，并將這些聯(lián)系與靈長(cháng)類(lèi)動(dòng)物和人類(lèi)（包括百歲老人）的臨床和流行病學(xué)研究聯(lián)系起來(lái)。”朗格說(shuō)。

研究人員報告說(shuō)，最佳飲食的關(guān)鍵特征似乎是從非精制來(lái)源中攝入中到高碳水化合物，從主要以植物為基礎的來(lái)源中攝入少量但足夠的蛋白質(zhì)，以及足夠的植物脂肪來(lái)提供大約30%的能量需求。理想情況下，一天的飯菜都在11—12小時(shí)的窗口內進(jìn)行，允許每天禁食，每3—4個(gè)月進(jìn)行為期5天的禁食也可能有助于降低胰島素抵抗、血壓和其他疾病風(fēng)險因素。

朗格描述了長(cháng)壽飲食在現實(shí)生活中的樣子：大量的豆類(lèi)、全谷物和蔬菜；一些魚(yú);沒(méi)有紅肉或加工肉和極少量的白肉；低糖和精制谷物；一定量的堅果和橄欖油；一些黑巧克力。

朗格說(shuō)，下一步將在意大利南部進(jìn)行一項500人的研究。長(cháng)壽飲食與在意大利撒丁島、日本沖繩、美國加利福尼亞州洛馬琳達等超級老齡化“藍區”中常見(jiàn)的地中海式飲食既有相似之處，也有不同之處。這些地區以有大量100歲以上的人而聞名，飲食通常主要以植物或魚(yú)素為主，蛋白質(zhì)含量相對較低。

朗格指出，長(cháng)壽飲食還應根據性別、年齡、健康狀況和遺傳因素適應個(gè)體。例如，65歲以上的人可能需要增加蛋白質(zhì)以對抗虛弱和肌肉損失，因為朗格自己的研究表明，較高的蛋白質(zhì)含量對65歲以上的人更好，但對65歲以下的人來(lái)說(shuō)不是最佳的。

對于希望優(yōu)化飲食以延長(cháng)壽命的人，重要的是與專(zhuān)門(mén)從事?tīng)I養的醫療保健提供者合作，制定個(gè)性化計劃，重點(diǎn)關(guān)注可終生采用的較小飲食變化，而不是會(huì )導致重大損失的大變化。一旦人們放棄了非常嚴格的飲食，身體脂肪和體重就會(huì )恢復。