近期，市場(chǎng)監管總局發(fā)布了關(guān)于9批次食品抽檢不合格情況的通告〔2021年 第36號〕。

其中，天貓五谷暢享旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為山東省聊城優(yōu)谷電子商務(wù)有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)山東省聊城優(yōu)谷電子商務(wù)有限公司委托山東聊城好倍可食品有限公司生產(chǎn)的桂花堅果藕粉羹，菌落總數檢測值為9700CFU/g；48000CFU/g；15000CFU/g；12000CFU/g；40000CFU/g，標準規定為n=5，c=2，m=10³CFU/g，M=10⁴CFU/g。

山東聊城好倍可食品有限公司對產(chǎn)品真實(shí)性提出異議。經(jīng)山東省市場(chǎng)監管局核實(shí)，該批次產(chǎn)品是山東省聊城優(yōu)谷電子商務(wù)有限公司委托山東醉美食品有限公司生產(chǎn)的。

菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《方便食品》（Q/HBK 0003S—2019）中規定，方便食品中同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數檢測結果均不得超過(guò)10⁴CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢測結果超過(guò)10³CFU/g。方便食品中菌落總數超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關(guān)。

經(jīng)查詢(xún)發(fā)現，該批次不合格食品的實(shí)際生產(chǎn)商山東醉美食品有限公司此前曾5次因食安問(wèn)題被處罰：

根據2019年11月29日棗莊市市中區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的處罰決定（處罰決定文書(shū)號：棗市中市監食罰〔2019〕94號），該公司因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標簽不符合食品安全國家標準的食品，被沒(méi)收違法所得人民幣2160.00元，并處罰款人民幣5000元。

根據2019年12月4日棗莊市市中區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的處罰決定（處罰決定文書(shū)號：棗市中市監食罰〔2019〕98號），該公司因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標準的食品，被沒(méi)收違法所得人民幣802.00元，并處罰款人民幣50000元。

根據2019年12月27日棗莊市市中區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的處罰決定（處罰決定文書(shū)號：棗市中市監食行處字〔2019〕107號），該公司因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標簽不符合法律規定的食品，被沒(méi)收違法所得人民幣100元，并處罰款人民幣5000元。

根據2020年6月3日棗莊市市中區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的處罰決定（處罰決定文書(shū)號：棗市中市監食罰〔2020〕74號），該公司因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標準的食品，被沒(méi)收違法所得人民幣247元，并處罰款人民幣50000元。

根據2020年10月30日棗莊市市中區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的處罰決定（處罰決定文書(shū)號：棗市中市監食行處字〔2020〕154號），該公司因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標準的食品，被沒(méi)收違法所得人民幣270元，并處罰款人民幣70000元。