2021年11月2日，河南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于51批次食品不合格情況的通告（2021年第43期）。

其中，南樂(lè )縣韓張樂(lè )佳生活超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)壽光市飛龍食品有限公司生產(chǎn)的1批次虎皮鵪鶉蛋（五香味）（鄉闊佬+字母+圖形、2021-06-05）、1批次虎皮鵪鶉蛋（香辣味）（鄉闊佬+字母+圖形、2021-06-05），鉛（以Pb計）檢出值分別為0.416mg/kg、0.406mg/kg，標準規定為不大于0.2mg/kg。

鉛是最常見(jiàn)的重金屬污染物，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內蓄積。長(cháng)期攝入鉛含量超標的食品，會(huì )對血液系統、神經(jīng)系統產(chǎn)生損害。

第三方數據顯示，2021年壽光市飛龍食品有限公司因生產(chǎn)的“潔龍脫殼鵪鶉蛋”山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》要求。違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（四）項規定被沒(méi)收非法870元，罰款69000元。

武陟縣聚鴻祥百貨超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)福建原真食品科技有限公司出品、三明市唯寶食品開(kāi)發(fā)有限公司授權生產(chǎn)的1批次風(fēng)味酸奶飲品（300ml/瓶、啊啵吃嘚+圖形、2021-03-21），蛋白質(zhì)檢出值為0.87g/100g，標準規定為不小于1.0g/100g。

蛋白質(zhì)是生物體細胞的重要組成成分，能夠調節體內的新陳代謝，給機體提供必需氨基酸。蛋白質(zhì)含量不符合要求的原因，可能為生產(chǎn)企業(yè)使用劣質(zhì)原料或對原料質(zhì)量把關(guān)不嚴，或未按照配方標準投料生產(chǎn)，或生產(chǎn)工藝設計不合理導致有效成分流失等。

第三方數據顯示，三明市唯寶食品開(kāi)發(fā)有限公司2021年8月因酸奶飲品抽樣檢驗不合格，被罰款5000元，2021年9月又因侵犯商標專(zhuān)用權被罰沒(méi)合計10266.4元。

福建原真食品科技有限公司為新四板掛牌企業(yè)，簡(jiǎn)稱(chēng)原真食品，代碼：682582。

開(kāi)封市開(kāi)發(fā)區常紅生活廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)濮陽(yáng)市天口食品有限公司生產(chǎn)的1批次特釀香醋（345mL/袋、天口+圖案、2021-05-15），不揮發(fā)酸（以乳酸計）檢出值為0.33g/100mL，標準規定為不小于0.50g/100mL。

不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主,可以使食醋的酸味綿長(cháng)，柔軟可口。不揮發(fā)酸含量不足，在一定程度上會(huì )影響食醋的口感和風(fēng)味。造成不揮發(fā)酸不合格的原因可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中發(fā)酵工藝控制不當導致。

河南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于14批次食品不合格情況的通告（2021年第36期）顯示，蘭考縣河南蘭美智慧超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)濮陽(yáng)市天口食品有限公司生產(chǎn)的1批次特釀香醋（345mL/袋、天口+圖案、2021-01-15），不揮發(fā)酸（以乳酸計）檢出值為0.24g/100mL，標準規定為不小于0.50g/100mL。

第三方數據顯示，2021年3月，濮陽(yáng)市天口食品有限公司因2020年7月1日生產(chǎn)的規格型號為345ml/袋的黃豆醬油經(jīng)抽樣檢驗，菌落總數項目不符合GB 2717-2018《食品安全國家標準 醬油》要求被罰款8萬(wàn)元，9月因“特釀香醋”不合格被罰款2萬(wàn)元。