10月25日，在長(cháng)沙第99屆全國糖酒商品交易會(huì )上，酒類(lèi)行業(yè)期待已久的第二屆中國白酒雞尾酒大賽暨2019年世界杯國際調酒錦標賽之中國選拔賽總決賽華麗登場(chǎng)。經(jīng)過(guò)河南、陜西、湖南三個(gè)分賽區的激烈角逐，最終花式冠軍高洪林、亞軍曹明智、季軍張橋，英式冠軍涂睿、亞軍黃軒昊、季軍方明盼從眾多優(yōu)秀調酒師中脫穎而出，站在了中國白酒行業(yè)最閃亮的舞臺上，盡情展示和揮灑高超的專(zhuān)業(yè)技藝，加上自身的積淀和理解，探尋白酒+雞尾酒的終極答案。

大賽現場(chǎng) 經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 張相成/攝

中國酒類(lèi)流通協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)王新國、專(zhuān)職副會(huì )長(cháng)劉員、秘書(shū)長(cháng)秦書(shū)堯、副秘書(shū)長(cháng)趙禹，河南酒業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)熊玉亮、上海市酒類(lèi)流通行業(yè)協(xié)會(huì )名譽(yù)會(huì )長(cháng)盧榮華，深圳市酒類(lèi)流通協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)王亞萍，湖北省酒類(lèi)流通行業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)顧虎，福建省酒類(lèi)流通協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)汪慶璋，河北省糖酒副食協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)高云，寶豐酒業(yè)有限公司董事長(cháng)王若飛，酒鬼酒股份有限公司副總經(jīng)理李明，陜西西鳳酒股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心常務(wù)副主任閆宗科等酒類(lèi)行業(yè)領(lǐng)導和企業(yè)領(lǐng)導出席活動(dòng)，央視財經(jīng)頻道、人民網(wǎng)、新華社、鳳凰網(wǎng)、新浪網(wǎng)、搜狐、網(wǎng)易、中國經(jīng)濟網(wǎng)、財經(jīng)天下、環(huán)球網(wǎng)、今日頭條、新京報等主流大眾媒體，華夏酒報、中國酒業(yè)雜志、新食品雜志（糖酒快訊）、酒業(yè)家、微酒、云酒頭條、糖煙酒周刊（酒說(shuō)）等酒類(lèi)行業(yè)專(zhuān)業(yè)媒體，共同見(jiàn)證了白酒與雞尾酒演繹出的最強碰撞。

春華秋實(shí)，白酒雞尾酒“修成正果”

總決賽在花式調酒師激情奔放的表演中拉開(kāi)序幕。和之前的分賽區賽制相同，總決賽依然采用花式和英式分組比賽的方式。由著(zhù)名白酒專(zhuān)家高景炎，中國酒類(lèi)流通協(xié)會(huì )調酒師專(zhuān)業(yè)委員會(huì )會(huì )長(cháng)李寶華等頂級專(zhuān)家組成的評委陣容，依照國際通行標準，對參賽調酒師的現場(chǎng)表現進(jìn)行了嚴格的評比和計分。

專(zhuān)家評委 經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 張相成/攝

花式調酒的過(guò)程強調動(dòng)作花樣、難度、較少的失誤以及音樂(lè )與動(dòng)作的熟練配合，翻瓶，橫向、縱向旋轉酒瓶、拋擲酒瓶、滾瓶等動(dòng)作，讓人炫目的專(zhuān)業(yè)級操作，搭配節奏強烈的音樂(lè )，帶來(lái)強烈的視覺(jué)沖擊；而英式調酒的過(guò)程強調規范、熟練、從容和優(yōu)雅，通過(guò)傳瓶、示瓶、開(kāi)瓶、量酒進(jìn)行展示，在古典音樂(lè )的氛圍里，每一個(gè)動(dòng)作一絲不茍，每一個(gè)環(huán)節精準到位。為了獲得更好的展示效果，選手們在音樂(lè )選擇剪輯和服飾等細節上下足了功夫，或熱情奔放，或傳統內斂，既包含時(shí)尚的流行元素，也展現深厚的中國文化底蘊。可以說(shuō)，整個(gè)總決賽期間動(dòng)靜相宜，傳統與時(shí)尚交相輝映，呈現了一場(chǎng)視覺(jué)和味覺(jué)的雙重盛宴。

中國元素，白酒雞尾酒的強大內核

雖然展現方式不同，但花式、英式兩種調酒方法在評比打分時(shí)均更加注重雞尾酒本身的外觀(guān)和風(fēng)味，占了整體分數的一半以上。李寶華會(huì )長(cháng)談道：“我們希望通過(guò)比賽改變白酒不能調制雞尾酒的固有印象，并且找到最能彰顯白酒特點(diǎn)和風(fēng)味的雞尾酒配方，世界知名的雞尾酒首先都是因為好喝而被接受的，所以我們在評比時(shí)更加強調雞尾酒本身的質(zhì)量，這也要求調酒師不能只注重‘表’，即調酒的過(guò)程和表現；而更要注重‘里’，即酒的品質(zhì)和口味”。由此，大賽可以真正推動(dòng)白酒雞尾酒走向成熟，打造世界級的經(jīng)典配方。”

參賽者現場(chǎng)表演 經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 張相成/攝

寶豐的國色清香，西鳳55度盒西鳳酒，精品酒鬼酒，是白酒雞尾酒大賽選擇的白酒基酒，著(zhù)名白酒專(zhuān)家高景炎表示，這些酒品是不同香型和品牌中具有代表性的主流產(chǎn)品，保證了基酒口味的穩定。在白酒消費回歸理性，回歸大眾的背景下，選擇市場(chǎng)通行酒品讓白酒與雞尾酒的牽手更接地氣，更容易被消費者接受，市場(chǎng)推廣時(shí)也更加順暢。

“平湖秋月”、“棲霞如夢(mèng)”、“半醉瀟湘”，“憶長(cháng)安”，“鳳還巢”，這一款款充滿(mǎn)中國式詩(shī)情畫(huà)意和美好意愿的雞尾酒，是調酒師們精心設計和現場(chǎng)打造的藝術(shù)品，它們與白酒所傳承的文化內涵相得益彰，充分展現了白酒雞尾酒的精神內核和文化價(jià)值。在頂級調酒師的雕琢下，作為舶來(lái)品的雞尾酒，不再只是威士忌、朗姆酒、龍舌蘭酒、伏特加、白蘭地的舞臺，白酒這個(gè)在全世界創(chuàng )造了最大價(jià)值的的古老烈酒品類(lèi)正式為其注入了強大的中國元素。

持續發(fā)力，白酒雞尾酒走向世界

2017年，中國酒類(lèi)流通協(xié)會(huì )和國際調酒師協(xié)會(huì )聯(lián)袂舉辦了第一屆中國白酒雞尾酒大賽。在國際酒業(yè)版圖上，中國白酒首次通過(guò)雞尾酒探求了全新定位和價(jià)值載體。如今，經(jīng)過(guò)兩屆大賽的積累和耕耘，中國白酒雞尾酒大賽已經(jīng)具備了開(kāi)創(chuàng )性、標桿性、典型性、高端性的行業(yè)特質(zhì)，通過(guò)推動(dòng)白酒與雞尾酒的融合，為中國白酒行業(yè)提供全新的發(fā)展思路。

當前，酒類(lèi)市場(chǎng)暗流涌動(dòng)，進(jìn)口酒紛紛搶灘中國，外來(lái)酒類(lèi)文化在中國市場(chǎng)交織，深度影響著(zhù)消費者的理念和選擇。11月5日，中國國際進(jìn)口博覽會(huì )將在上海召開(kāi)，來(lái)自全球的商品將集中亮相，中國市場(chǎng)的巨大空間和包容性可見(jiàn)一斑。中國白酒發(fā)展正處于歷史性的轉折點(diǎn)上，如何讓年輕消費者接受并喜愛(ài)白酒，讓白酒進(jìn)入國際主流市場(chǎng)是行業(yè)面臨的共同課題。中國白酒需要深度改變，甚至一場(chǎng)消費革命來(lái)優(yōu)化行業(yè)生態(tài)，創(chuàng )新發(fā)展動(dòng)力，通過(guò)有效地與消費者喜好融合，讓白酒贏(yíng)得市場(chǎng)和未來(lái)。

用一場(chǎng)具有典型性、標桿性的國際大賽來(lái)喚醒大眾的消費意識和尋求酒業(yè)發(fā)展的新思路，這正是中國白酒雞尾酒大賽的初衷所在。中國酒類(lèi)流通協(xié)會(huì )王新國會(huì )長(cháng)表示：“第二屆大賽得到了寶豐酒業(yè)有限公司、酒鬼酒供銷(xiāo)有限責任公司、陜西西鳳酒股份有限公司的全力支持。接下來(lái)，我們將聯(lián)合更多的白酒企業(yè)，讓白酒與雞尾酒碰撞出更豐富的風(fēng)味和酒品。相信這項具有里程碑意義的白酒雞尾酒賽事，可以引發(fā)中國白酒對消費的時(shí)尚化、年輕化思考，開(kāi)啟一條走向國際主流酒類(lèi)市場(chǎng)的捷徑，引領(lǐng)行業(yè)走向更美好的未來(lái)。同時(shí)也祝賀第二屆大賽的優(yōu)勝者，希望他們在代表中國參加世界級的調酒師比賽時(shí)大膽創(chuàng )新，在國際賽場(chǎng)贏(yíng)得榮譽(yù)，推動(dòng)白酒雞尾酒走向世界。”