識別真假鮑師傅門(mén)店，其中一條就是看食品袋上是否印有北京13家門(mén)店的名稱(chēng)和地址

一款綿軟的肉松口味小蛋糕成為網(wǎng)紅之后，引發(fā)了鮑師傅商標維權持久戰。鮑師傅糕點(diǎn)創(chuàng )始人——鮑才勝在接受北京青年報記者采訪(fǎng)時(shí)表示，原本想一門(mén)心思做好糕點(diǎn)，但是沒(méi)想到從2016年開(kāi)始陷入大規模打假之戰，兩年多來(lái)自己最大的感受就是“艱難”二字。除了仿冒者層出不窮，去年夏天鮑師傅品牌曾因“雇托兒排隊”傳聞而備受輿論爭議。盡管鮑師傅立即辟謠，但受此風(fēng)波影響，門(mén)店人氣明顯下降。

不過(guò)令他欣慰的是，商標侵權案件有了最新進(jìn)展，3月15日，北京市工商局查處了33 個(gè)假鮑師傅門(mén)店；3月14日下午2點(diǎn)，鮑師傅商標維權官司在南京第一次開(kāi)庭。

現象

網(wǎng)上熱炒“鮑師傅加盟”

搜索“鮑師傅”三個(gè)字，網(wǎng)上立即彈出“鮑師傅加盟”“鮑師傅官網(wǎng)”“鮑師傅總店”“鮑師傅總部”等15000多個(gè)條目。相繼點(diǎn)開(kāi)其中幾個(gè)自稱(chēng)鮑師傅總部、鮑師傅官網(wǎng)的頁(yè)面，可以看到各種加盟信息、擴店信息。瀏覽一遍就會(huì )發(fā)現這些網(wǎng)頁(yè)的風(fēng)格幾乎一致，首先是鮑師傅門(mén)店前面消費者排長(cháng)龍的若干張圖片呈現在眼前，然后加盟咨詢(xún)電話(huà)和留言小窗隨即彈射出來(lái)，緊接著(zhù)在線(xiàn)客服熱情招呼：“您好，如想了解加盟我們的項目，請留下姓名和電話(huà)。”有鮑師傅加盟招募網(wǎng)頁(yè)稱(chēng)，他們有專(zhuān)業(yè)運營(yíng)團隊對加盟者進(jìn)行精細化的烘焙培訓，還可以對商圈地址進(jìn)行評估，提供開(kāi)業(yè)裝修圖紙、裝修施工現場(chǎng)監管、開(kāi)業(yè)后定期與不定期培訓，并承諾“僅需3-6個(gè)月回本，打破傳統行業(yè)回報期限”。

還有一家“鮑師傅”網(wǎng)站顯示，2018年計劃在全國拓展300家門(mén)店，30-40平方米標準店的加盟費為9.8萬(wàn)元；60平方米以上的旗艦店加盟費為19.8萬(wàn)元。此外，加盟商需承擔600元/平方米的門(mén)店裝修費、2萬(wàn)-3萬(wàn)元的設備費用，以及按照門(mén)店大小準備2萬(wàn)元或4萬(wàn)元的流動(dòng)資金。

然而鮑師傅創(chuàng )始人鮑才勝在接受北青報記者采訪(fǎng)時(shí)明確表示，鮑師傅糕點(diǎn)目前只開(kāi)通了微信公眾號，還沒(méi)有開(kāi)設官方網(wǎng)站，未來(lái)更沒(méi)有招募加盟商的計劃，請創(chuàng )業(yè)者投資時(shí)謹慎考慮。

據了解，鮑師傅在北京僅開(kāi)設了13家門(mén)店，均為直營(yíng)店。然而北青報記者在北京市地圖上搜索卻發(fā)現，鮑師傅門(mén)店有263家。這意味著(zhù)，有250家鮑師傅糕點(diǎn)店都是山寨版的。

探訪(fǎng)

網(wǎng)紅肉松產(chǎn)品已下架

市民金女士算是資深“鮑粉”了，最喜歡兩款肉松產(chǎn)品，“以前經(jīng)常去雍和宮店、安定門(mén)店排隊的，一般要排隊二十分鐘到半個(gè)小時(shí)吧，不過(guò)現在好多了，每次來(lái)買(mǎi)，前面也就有兩三個(gè)人。”金女士說(shuō)。

北青報記者上周到鮑師傅糕點(diǎn)安定門(mén)店探訪(fǎng)，發(fā)現曾經(jīng)的網(wǎng)紅食品——牛肉松小貝和豬肉松小貝已經(jīng)下架，門(mén)店貨架上擺放的是新的換代產(chǎn)品。此外，鮑師傅其他明星產(chǎn)品：提子酥、桃酥、蛋黃酥、蛋撻、海綿蛋糕依然在售。

對于如何識別真假鮑師傅門(mén)店，售貨員告訴北青報記者，一是員工服裝，她指了指白色工作服左胸前的一塊標識“鮑師傅”，“我們真鮑師傅的員工統一著(zhù)裝。”第二，小票上除了消費者的賬單，還印有一行字“鮑師傅從不做加盟”，并羅列出北京13家鮑師傅正品店的名稱(chēng)、地址。第三，食品袋上印有鮑師傅北京13家門(mén)店的名稱(chēng)和地址。“他們想山寨工作服也是不難的。”鮑才勝苦笑道，“很快我們將在包裝袋上印上微信公號二維碼，幫助消費者識別真假，這一措施應該更為有效。”

對于鮑師傅經(jīng)典產(chǎn)品牛肉松小貝和豬肉松小貝下架的原因，鮑才勝解釋?zhuān)m然這兩款蛋糕是網(wǎng)紅產(chǎn)品，但去年肉松國標調整了，我們必須按照國家要求對產(chǎn)品名稱(chēng)進(jìn)行更改。“兩款產(chǎn)品再有人氣也得下架。”鮑才勝說(shuō)。此前，另一家連鎖面包店銷(xiāo)售的兩款標稱(chēng)肉松面包的產(chǎn)品，因實(shí)際使用的是肉粉松被工商部門(mén)處罰。根據國家規定，肉松指的是純肉經(jīng)過(guò)一定工藝加工制成，而肉粉松是肉加上植物纖維比如豆粉松制成的。

進(jìn)展

北京突查33家鮑師傅

3月15日下午，北京市工商局組織全市執法力量，對16個(gè)區33家涉嫌侵犯“鮑師傅”注冊商標的糕點(diǎn)店進(jìn)行了現場(chǎng)檢查，發(fā)現多數門(mén)店均在門(mén)店顯著(zhù)位置和所售糕點(diǎn)的外包裝、食品袋上使用“鮑師傅”字樣，且不能提供有效商標注冊證及授權手續。

據悉，北京市工商局近日接到北京鮑才勝餐飲管理有限公司舉報，稱(chēng)北京有多家糕點(diǎn)店侵犯其“鮑師傅”注冊商標專(zhuān)用權，請求予以查處。工商部門(mén)表示，將對相關(guān)案件線(xiàn)索高度關(guān)注，結合商標權利人的相關(guān)訴求，進(jìn)一步調查核實(shí)，并依法處理。

北京市工商局表示，針對目前知名商標品牌侵權糾紛多發(fā)的問(wèn)題，工商部門(mén)將采取以下措施，加大對注冊商標專(zhuān)用權的保護力度。一是推進(jìn)商標注冊受理窗口建設，為企業(yè)提供一站式、一對一、面對面、全方位、高質(zhì)量的服務(wù)，指導企業(yè)完善商標注冊保護。二是設立商標品牌指導站，指導幫助企業(yè)開(kāi)展商標注冊、運用、管理和保護相關(guān)工作，為市場(chǎng)主體提供便捷、優(yōu)質(zhì)、高效的商標品牌指導服務(wù)。三是努力健全和完善商標監管長(cháng)效機制，堅持日常監管與專(zhuān)項整治相結合，實(shí)施商標“雙隨機、一公開(kāi)”監管，加強打擊侵犯商標知識產(chǎn)權和制售假冒偽劣商品工作力度，推動(dòng)實(shí)施商標信用監管，嚴厲查處互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域侵權假冒案件，堅持線(xiàn)上線(xiàn)下一體化治理。

觀(guān)察

創(chuàng )業(yè)者應避免留下商標隱患

3月14日下午2點(diǎn)，鮑師傅維權官司在南京第一次開(kāi)庭。商標侵權如何判斷？據知識產(chǎn)權法律人士介紹，首先是原告和被告商標近似的判斷。根據《商標審查標準》，從文字的字形、讀音、含義，圖形的構圖及顏色，各要素組合后的整體結構，相關(guān)公眾的一般注意力等方面判斷是否存在近似。其次是關(guān)于原告和被告類(lèi)似商品的判定。判定原告和被告的商品是否是在功能、用途、主要原料、生產(chǎn)部門(mén)、銷(xiāo)售渠道、銷(xiāo)售場(chǎng)所、消費對象等方面相同或者相近的商品。

律師建議企業(yè)在申請商標時(shí)，應采用一個(gè)主商標和若干防御商標的模式進(jìn)行申請，同時(shí)應當在類(lèi)似領(lǐng)域內也進(jìn)行防御商標的申請。防止他人使用相似商標或在相似領(lǐng)域進(jìn)行申請。另外，第三方電子商務(wù)平臺要加強對入駐商戶(hù)的管理，對于存在侵權的情形應在第一時(shí)間內消除影響并及時(shí)進(jìn)行整頓，防止侵權結果進(jìn)一步擴大。

鮑師傅成為網(wǎng)紅之后侵權現象隨之而來(lái)，僅僅一年時(shí)間，據公司法務(wù)方面初步統計，全國最少有1000家侵權店。“鮑師傅在全國僅開(kāi)了26家直營(yíng)門(mén)店。”鮑才勝說(shuō)，“北京目前只有13家是正宗的，但是現在北京有200多家山寨鮑師傅，其中有100多家山寨店，不論是店面裝潢還是售賣(mài)產(chǎn)品，甚至是產(chǎn)品包裝都跟我的店一模一樣。”

由于資金有限、人手不夠、自我保護意識差等諸多原因，創(chuàng )業(yè)者往往選擇先把生意做大、產(chǎn)品做好，而將商標注冊申請推后，或者先注冊一部分商標。這樣一來(lái)，留下的商標侵權隱患就比較多。正如鮑才勝所說(shuō)：“我們自我保護意識太差了，當年注冊商標時(shí)沒(méi)有做全品類(lèi)覆蓋，以至于讓別人鉆了空子。”因此創(chuàng )業(yè)者應該意識到，當前的發(fā)展不代表未來(lái)，保障企業(yè)可持續發(fā)展的前提還是要進(jìn)行知識產(chǎn)權的保護。因為商標一旦有漏洞，短期有經(jīng)濟損失，長(cháng)期經(jīng)濟損失更大。國內商業(yè)環(huán)境、商業(yè)規則在迅速進(jìn)化，知識產(chǎn)權的話(huà)語(yǔ)權在逐漸加重，僅從司法維權方面來(lái)看，相關(guān)訴訟量和賠償額年增長(cháng)速度很快。一旦沒(méi)有做好商標布局，就很容易埋下商標隱患，但屆時(shí)市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始推廣，有一定知名度了，再遇到商標侵權的問(wèn)題，就得不償失了。因此，企業(yè)應當“商標先行”，早期為企業(yè)的可持續發(fā)展打下堅實(shí)的基礎。同時(shí)，專(zhuān)家表示，對于企業(yè)而言，誠信經(jīng)營(yíng)是任何一家公司能否健康發(fā)展的關(guān)鍵。

記者追訪(fǎng)

鮑師傅究竟是家什么樣的公司？

2013年上半年，電視臺美食頻道采訪(fǎng)報道了鮑師傅糕點(diǎn)雍和宮店，使得鮑師傅肉松小貝迅速躥紅，人們前來(lái)排隊購買(mǎi)肉松小貝的同時(shí)還發(fā)現其他糕點(diǎn)也很好吃，于是鮑師傅家的桃酥、蛋撻、提子酥、蛋黃酥等也跟著(zhù)紅了起來(lái)。

北京公司注冊地在一處住宅樓

鮑師傅公司全名“北京鮑才勝餐飲管理有限公司”。北京市企業(yè)信用信息網(wǎng)顯示，北京鮑才勝餐飲管理有限公司，成立時(shí)間為2015年5月4日，注冊地址為“北京市朝陽(yáng)區朝陽(yáng)北路99號樓1單元3009”，注冊資金1000萬(wàn)元人民幣，法定代表人鮑才勝。據了解，鮑才勝公司主要成員為兩人，鮑才勝為總經(jīng)理、執行董事，彭艷麗為監事。公司對于企業(yè)從業(yè)人數、企業(yè)資產(chǎn)狀況等信息選擇了“不公示”。

按照我國法律規定，公司注冊地即為公司辦公地址。上周三，北青報記者到該公司注冊地址進(jìn)行探訪(fǎng)，發(fā)現朝陽(yáng)北路99號樓又叫“大悅公寓”，緊鄰朝陽(yáng)大悅城，是一處普通住宅樓、酒店式公寓。公寓1單元第30層，電梯間沒(méi)有入駐公司指示牌。

鮑才勝表示公司總部在上海

北青報記者通過(guò)查詢(xún)樓層消防示意圖，在幽靜、昏暗的樓道深處找到了3009室，發(fā)現這里房門(mén)緊閉，沒(méi)有找到鮑才勝公司標識，門(mén)上貼著(zhù)一副大紅對聯(lián)，看上去跟普通民宅一模一樣。在隨后的采訪(fǎng)中北青報記者向鮑才勝進(jìn)行核實(shí)，鮑才勝確認了上述地址的確為公司的注冊地址，“但不是公司總部。”他說(shuō)，“我們公司總部目前在上海。”當北青報記者詢(xún)問(wèn)公司部門(mén)組成、人員數量時(shí)，鮑才勝沒(méi)有給予正面回答。

北青報記者通過(guò)企業(yè)工商查詢(xún)系統查詢(xún)了解到，2017年7月17日，該公司投資了上海鮑師傅餐飲管理有限公司，注冊資本10萬(wàn)元人民幣，注冊地點(diǎn)為上海市黃浦區淮海中路576號一樓商鋪，其實(shí)也是鮑師傅的一家門(mén)店。雖然注冊資金不多，但是鮑師傅在上海擴店的速度很快，截止到目前，鮑才勝公司在上海共開(kāi)設了5家門(mén)店。

去年遭遇“雇人排隊”困擾

據鮑才勝介紹，現在開(kāi)一家鮑師傅糕點(diǎn)店，至少需要100萬(wàn)元的本錢(qián)，規模稍微大一點(diǎn)的得200萬(wàn)元。

值得一提的是，去年夏天，上海人民廣場(chǎng)的“鮑師傅糕點(diǎn)”一夜躥紅。據媒體報道，當地消費者需要排隊六七個(gè)小時(shí)才能吃上鮑師傅糕點(diǎn)。但是很快，老板雇人排隊的說(shuō)法在互聯(lián)網(wǎng)上流傳。對此鮑師傅立即辟謠，并認為很有可能是黃牛受到打擊之后潑臟水報復。不過(guò)受此風(fēng)波影響，鮑師傅門(mén)店人氣明顯下降。（趙新培）