由于有機食品有著(zhù)安全、健康的形象，使得越來(lái)越多的消費者將目光投向了它。

“有機大米”“有機蔬菜”“有機豬肉”……近年來(lái)，有機食品以安全、健康、營(yíng)養的形象贏(yíng)得廣大消費者的心，越來(lái)越多的“有機食品”出現在各大超市和電商平臺，且價(jià)格不菲。在一些大型電商平臺上，記者發(fā)現，一些打著(zhù)“有機大米”“生態(tài)大米”“綠色大米”標簽的大米，價(jià)格往往是普通大米的2-3倍。

對此現象，有業(yè)內人士指出，“普通消費者很難從外觀(guān)上辨認出產(chǎn)品是否真為有機食品。許多超市所謂的有機食品是否真能達到有機產(chǎn)品標準，還是得打個(gè)問(wèn)號。”

一沾“有機”，身價(jià)倍增

食品安全問(wèn)題一直是大眾關(guān)心的熱點(diǎn)話(huà)題，由于有機食品有著(zhù)安全、健康的形象，使得越來(lái)越多的消費者將目光投向了它。

日前，南方日報記者走訪(fǎng)廣州幾大商超發(fā)現，有幾十種不同種類(lèi)不同價(jià)位的大米在售賣(mài)，便宜的普通散裝米只賣(mài)2元/斤，貴的品牌大米可以賣(mài)到20元/斤以上，有機大米身價(jià)更高，一斤要賣(mài)到四五十元。在京東、天貓、蘇寧易購等大型電商平臺上，記者同樣發(fā)現，一些打著(zhù)“有機大米”“生態(tài)大米”“綠色大米”標簽的大米，價(jià)格往往是普通大米的2-3倍。

有機某種意義上也就是生態(tài)的概念。根據國家相關(guān)規定，有機農業(yè)是指在生產(chǎn)中不采用轉基因、不使用化學(xué)合成的農藥、化肥、生長(cháng)調節劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調種植業(yè)和養殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續發(fā)展的農業(yè)技術(shù)以維持持續穩定的農業(yè)生產(chǎn)體系的一種農業(yè)生產(chǎn)方式。

在我國目前的食品安全分級中，有機食品位于最頂層，執行的是國內最嚴格的標準。按照排序應該是：普通大米、綠色大米、有機大米。

值得注意的是，大眾觀(guān)念中“有機農業(yè)是完全不允許使用農藥”。對此，長(cháng)期關(guān)注有機食品安全的廣州醫科大學(xué)附屬第二醫院營(yíng)養科主任醫師鄧宇虹糾正說(shuō)，大多數被批準用于有機農業(yè)的農藥都是對于消費者來(lái)說(shuō)相對毒性較低的，因為這些沒(méi)有與任何確定的毒性有聯(lián)系(例如，薄荷油、石英沙子、某些微生物)，它們是正常飲食的一部分或者是人類(lèi)的營(yíng)養物質(zhì)(例如鐵、碳酸氫鉀、菜籽油)，或者因為它們只被批準用于捕獲昆蟲(chóng)。

有機食品憑啥這么貴？

“我不懂大米，只好通過(guò)大米的價(jià)格來(lái)判斷哪個(gè)質(zhì)量更好。”有消費者如是說(shuō)。事實(shí)上，記者在調查中發(fā)現，貴是消費者對有機大米最直觀(guān)的感受。

有機大米為什么這么貴？從十年前就開(kāi)始關(guān)注有機農產(chǎn)品的天地人禾消費合作社創(chuàng )始人劉尚文介紹，“我們打個(gè)比方，5元代表普通大米，15元代表有機大米。那么可以這樣說(shuō)，15元/斤的米可能比5元/斤的米少了對人體有害的污染物、少了對人體有害的農殘、少了糧庫殺蟲(chóng)劑。”

鄧宇虹告訴南方日報記者，在目前的技術(shù)條件下，有機大米的產(chǎn)量較低，如果普通水稻畝產(chǎn)量有千斤，那有機水稻畝產(chǎn)一般只有500斤左右，最好的不超過(guò)800斤，產(chǎn)量低價(jià)格自然就高。此外，加上有機食品流通和銷(xiāo)售渠道不如常規食物成熟，市場(chǎng)容量少、有機認證費用高，這些都導致了目前有機大米的價(jià)格比普通大米貴。

談到價(jià)格，劉尚文表示，有機大米有著(zhù)比普通大米更加嚴格的種植收購、加工生產(chǎn)、倉儲物流、檢測檢驗以及銷(xiāo)售流程，每個(gè)環(huán)節的背后都包含著(zhù)巨大的成本，換句話(huà)來(lái)說(shuō)，有機大米是被成本逼上的“高價(jià)”。

是否“有機”，誰(shuí)說(shuō)了算？

從食品安全角度出發(fā)，鄧宇虹還是建議大家有條件的話(huà)盡可能選擇環(huán)境管控更加嚴格的有機/生態(tài)食品。然而，她同時(shí)坦言，“有時(shí)即便愿意出高價(jià)，也未必能買(mǎi)到真正的有機/生態(tài)大米”。

鄧宇虹談到，有機認證存在一定的公信力問(wèn)題。“我們目前的有機認證是商業(yè)操作，由第三方認證公司去收費執行，不低的收費將一些小規模企業(yè)擋在了認證門(mén)外。此外，有機認證是一個(gè)現場(chǎng)核查的過(guò)程，核查之余，商家完全可能做手腳。”

如今在網(wǎng)上搜索“有機食品認證服務(wù)”，可以找到很多咨詢(xún)機構，這些機構大多宣稱(chēng)可以代理有機食品的認證。“那種承諾‘一次通過(guò)’的所謂認證咨詢(xún)機構，完全是無(wú)視有機食品生產(chǎn)規律，損壞有機食品形象的行為，有的甚至與一些認證機構勾結，欺騙企業(yè)和消費者。”一家大型認證機構的總工程師對媒體表示。

劉尚文表示，目前有機市場(chǎng)雖然相比十年前已大為改善，但還是有一些令人失望之處。首先是感官方面，普通消費者僅憑感官其實(shí)難以區分他們與普通大米的區別，無(wú)論是外觀(guān)方面還是口感方面，都不能完全提供參考依據。

一位有機茶葉種植者向南方日報記者透露，“我可以在500畝地中，100畝做有機認證，其余400畝施農藥、打化肥，然后把100畝與400畝的茶葉混合售賣(mài)，但貼出的是有機牌。這種操作在業(yè)界并不少見(jiàn)。”

劉尚文表示，“我們期待，國內的消費者能夠不單依賴(lài)政府對市場(chǎng)進(jìn)行監管制定標準，消費者自身也能夠有更強的健康意識，建立起民間的監管機制，這不單單是有利于規范生產(chǎn)者的行為，更重要的是會(huì )影響消費者自身的健康未來(lái)。”

■貼士

有機食品如何

辨真假？

對普通消費者而言，僅憑感官其實(shí)難以區分有機食品與普通的區別。那么，怎樣才能買(mǎi)到真的有機食品呢？除了查看有機認證，還要注意些什么呢？廣州醫科大學(xué)附屬第二醫院營(yíng)養科主任醫師為大家提供了三點(diǎn)建議：

一看價(jià)格。“一分錢(qián)一分貨”這條準則同樣適用于有機食品，以有機大米為例，目前有機大米的正常價(jià)位應該在每斤10元-20元左右，低于這個(gè)價(jià)格基本買(mǎi)不到真正的有機大米，而超過(guò)這個(gè)價(jià)格太多就可能存在一定的營(yíng)銷(xiāo)包裝溢價(jià)。

二看渠道。最好的購買(mǎi)渠道莫過(guò)于通過(guò)熟悉的生產(chǎn)者直接購買(mǎi)，其次是一些大型的超市或者電商平臺，他們一般對于商品有更嚴格的質(zhì)量控制，相對安全一些。如果能夠獲取一些產(chǎn)品生產(chǎn)細節的公開(kāi)信息，也將有利于消費者進(jìn)行判斷甄別。

三看消費者自己。消費者加強對于有機的認識和相關(guān)的知識積累，不僅有利于更好地作出獨立的判斷和選擇，也能提升消費者自身對于健康飲食的認識。

（記者 李劼 實(shí)習生 孫敏）