2021年3月15日，市場(chǎng)監管總局發(fā)布關(guān)于8批次食品抽檢不合格情況的通告〔2021年 第13號〕。

青海省西寧大十字百貨商店有限公司廣場(chǎng)店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)青海高原特色資源開(kāi)發(fā)有限責任公司制造的昂思多青藏高原天然礦泉水（5L/瓶、2020/3/1、），界限指標-鍶檢測值既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產(chǎn)品標簽標示要求，檢驗結果為0.097mg/L、標準值為≥0.20mg/L，產(chǎn)品包裝明示值0.22mg/L～0.7mg/L。

鍶是飲用天然礦泉水中的一種微量元素，是天然礦泉水中礦物質(zhì)界限指標之一。界限指標是區別飲用天然礦泉水與其他飲用水的主要品質(zhì)指標，界限指標應有一項（或一項以上）指標符合規定。界限指標不達標，存在以次充好侵害消費者利益的可能。《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》（GB 8537—2018）中規定，飲用天然礦泉水中界限指標-鍶的最小限量值為0.20mg/L，該批次產(chǎn)品標簽標示界限指標-鍶含量范圍為0.22mg/L～0.7mg/L。因此，該批次飲用天然礦泉水中界限指標-鍶檢測值既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產(chǎn)品標簽標示要求。飲用天然礦泉水中界限指標-鍶檢測值不達標的原因，可能是水源水受環(huán)境、季節等因素影響導致界限指標含量波動(dòng)，還可能是部分生產(chǎn)廠(chǎng)家為追求利益使用非礦泉水冒充礦泉水。

企查查顯示，青海高原特色資源開(kāi)發(fā)有限責任公司成立于一九九九年，是青海省海東地區產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。昂思多水是第二、三、四屆環(huán)青海湖國際公路自行車(chē)賽指定飲用水；中非企業(yè)合作論壇指定飲用水；被青海省工商管理局評為“青海省著(zhù)名商標”、青海省名牌戰略委員會(huì )評為“青海省名牌產(chǎn)品”。

其官網(wǎng)稱(chēng)，昂思多水是青海省唯一獲準使用“國家地理標志保護產(chǎn)品”標識的礦泉水產(chǎn)品，是國內唯一一家在青藏高原涌泉口建廠(chǎng)并灌裝的工廠(chǎng)，設立三級保護區。

陜西百福樂(lè )量販購物有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)陜西省西安東方乳業(yè)有限公司制造的健舒清暢酸奶（巴氏殺菌熱處理風(fēng)味酸奶）（200g/盒、健舒、2020/10/10），酸度檢測值不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為63.9°T、標準值≥70.0°T。

乳制品酸度通常是指總酸度，包括自然酸度和發(fā)酵酸度，發(fā)酵乳在生產(chǎn)加工過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生酸性物質(zhì)，使產(chǎn)品酸度上升。發(fā)酵乳酸度偏低會(huì )影響產(chǎn)品的風(fēng)味、口感，也會(huì )使產(chǎn)品受雜菌污染的風(fēng)險變高。《食品安全國家標準 發(fā)酵乳》（GB 19302—2010）中規定，發(fā)酵乳酸度不得低于70oΤ。發(fā)酵乳中酸度檢測值不達標的原因，可能與企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中使用的發(fā)酵劑活力不足、原料乳中乳糖含量偏低或發(fā)酵工藝控制不當等原因有關(guān)。

企查查顯示，陜西省西安東方乳業(yè)有限公司先后通過(guò)ISO9001國際質(zhì)量管理體系和食品安全“QS”認證，榮獲國家、省、市榮譽(yù)60余項，被認定為“國家學(xué)生飲用奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)”，陜西省“農業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“優(yōu)秀食品龍頭企業(yè)”、“先進(jìn)集體”。

企查查還顯示，西安東方乳業(yè)有歷史被執行人記錄35條，歷史被執行總金額1139437.61元。

西安東方乳業(yè)有限公司官網(wǎng)稱(chēng)，公司把產(chǎn)品質(zhì)量視為企業(yè)的生命，努力為消費者提供最安全、高營(yíng)養的產(chǎn)品。

云南省昆明云順和商業(yè)發(fā)展有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)云南保山同心食品有限公司生產(chǎn)的同心綠蠶豆（素香味＋麻辣味），酸價(jià)（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。

酸價(jià)，又稱(chēng)酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標會(huì )導致食品有哈喇味，超標嚴重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì )破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《芝麻油》（GB/T 8233—2018）中規定，二級芝麻香油（包括小磨芝麻香油）中酸價(jià)（以KOH計）的最大限量值為3.0mg/g。《食品安全國家標準 堅果與籽類(lèi)食品》（GB 19300—2014）中規定，炒貨食品及堅果制品中酸價(jià)（以脂肪計）的最大限量值為3mg/g。食用油、炒貨食品及堅果制品中酸價(jià)（以脂肪計）（KOH）檢測值超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當等。

蘇果超市（安徽）有限公司合肥長(cháng)江西路購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽省懷寧縣頂雪食品有限公司生產(chǎn)的頂雪貢糕，霉菌數不符合食品安全國家標準規定。

霉菌是評價(jià)食品衛生質(zhì)量的指示性指標。食品中霉菌數是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(cháng)期食用霉菌超標的食品，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點(diǎn)食品中霉菌的檢測結果不得超過(guò)150CFU/g。糕點(diǎn)中霉菌數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲運條件不當有關(guān)。

淘寶網(wǎng)零食王國鋪（經(jīng)營(yíng)者為江蘇省徐州市沛縣優(yōu)之慕食品店）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)廣東省揭西縣同林食品有限公司生產(chǎn)的藍莓李果（涼果類(lèi)），亮藍和莧菜紅檢測值均不符合食品安全國家標準規定。

亮藍又名食用藍色2號，水溶性非偶氮類(lèi)化合物，是常見(jiàn)的人工合成著(zhù)色劑，在食品生產(chǎn)中應用廣泛。如果長(cháng)期攝入亮藍超標的食品，存在致畸、致癌的可能性。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，涼果類(lèi)中亮藍的最大使用量為0.025g/kg。涼果類(lèi)中亮藍檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)過(guò)程中計量不準導致終產(chǎn)品亮藍超標，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而過(guò)量使用，還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

莧菜紅又名藍光酸性紅，偶氮類(lèi)化合物，是常見(jiàn)的人工合成著(zhù)色劑，在食品生產(chǎn)中應用廣泛。如果長(cháng)期攝入莧菜紅超標的食品，存在致畸、致癌的可能性。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，涼果類(lèi)中莧菜紅的最大使用量為0.05g/kg。涼果類(lèi)中莧菜紅檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)過(guò)程中計量不準導致終產(chǎn)品莧菜紅超標，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而過(guò)量使用，還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。