近期，市場(chǎng)監管總局發(fā)布了關(guān)于9批次食品抽檢不合格情況的通告〔2021年 第5號〕。

其中，天貓谷蜂南旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為湖北省孝感市孝昌縣谷南農產(chǎn)品有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)湖北省孝感市孝昌縣谷南農產(chǎn)品有限公司委托湖北省孝感市云夢(mèng)縣天成實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的原巢蜜（深山巢蜜，生產(chǎn)日期：2020/9/18），果糖和葡萄糖含量檢測值為55.8g/100g，標準規定為不小于65g/100g；蔗糖含量檢測值為14.4g/100g，標準規定為不大于5g/100g。

據市場(chǎng)監管總局，果糖和葡萄糖是成熟蜂蜜的主要成分，是檢驗蜂蜜質(zhì)量的重要理化指標。果糖和葡萄糖含量不達標會(huì )影響蜂蜜品質(zhì)。《巢蜜》（GB/T 33045—2016）中規定，果糖和葡萄糖含量不得低于65g/100g。蜂蜜中果糖和葡萄糖含量不達標的原因，可能是蜂蜜釀造時(shí)間不足，蜂蜜不成熟導致水分含量過(guò)高；也可能是不法企業(yè)為提高產(chǎn)品感官質(zhì)量向蜂蜜中添加糖漿或者直接使用糖漿造假。

而蔗糖是檢驗蜂蜜質(zhì)量的一個(gè)重要理化指標，天然蜂蜜中蔗糖的含量相對較少。《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963—2011）中規定，除桉樹(shù)蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜、野桂花蜜之外的其他蜂蜜中蔗糖含量不得高于5g/100g。本批次抽檢產(chǎn)品為原巢蜜（深山巢蜜，500g/盒），其執行標準《巢蜜》（GB/T 33045—2016）中規定，蔗糖含量不得高于5g/100g。蜂蜜中蔗糖含量超標的原因，可能是部分個(gè)體戶(hù)及廠(chǎng)家用蔗糖（白糖或紅糖）熬制后摻入蜂蜜中，導致蔗糖含量過(guò)高。

據查詢(xún)，天貓谷蜂南旗艦店該款不合格“原巢蜜”產(chǎn)品已經(jīng)下架，但另一款名為“蜂巢蜜”的類(lèi)似產(chǎn)品仍在銷(xiāo)售，商品頁(yè)面中介紹稱(chēng)“蜜蜂從筑巢到采蜜至封蓋全部由蜜蜂完成”，“無(wú)任何人工參與環(huán)節”。