近期，在青海省市場(chǎng)監督管理局組織開(kāi)展的2019年省局本級食品安全監督抽檢任務(wù)中，抽檢餐飲食品、食用油、油脂及其制品共13類(lèi)食品661批次樣品，其中6批次食用農產(chǎn)品不合格，涉及農藥，防腐劑，獸藥等指標。

青海新華百貨商業(yè)有限公司大通店銷(xiāo)售的南美白蝦，二氧化硫殘留量檢出值為0.21g/kg，標準規定為不大于0.1g/kg。

二氧化硫是一種毒性低的化合物可溶于水中。在一般食用情況下，二氧化硫不會(huì )對人體健康造成不良影響。但對二氧化硫有過(guò)敏反應的人，則可能會(huì )出現氣喘、頭痛或惡心等過(guò)敏癥狀。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》GB 5009.34-2016二氧化硫殘留量在水產(chǎn)品中最大殘留限量為0.1g/kg。

青海惠客家連鎖超市有限公司民和分公司銷(xiāo)售的綠殼土雞蛋，氟苯尼考檢出值為1.4μg/kg，標準規定為不得檢出。

氟苯尼考又稱(chēng)氟甲砜霉素，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚(yú)的細菌性疾病。雞蛋中檢出氟苯尼考，可能是企業(yè)的雞飼料添加或者家禽疾病治療中使用的氟苯尼考殘留積累在家禽體內，進(jìn)而傳遞至蛋品中。長(cháng)期食用氟苯尼考殘留超標的蛋品，對人體健康有一定影響。

西寧大十字百貨商店有限公司大眾店銷(xiāo)售的芒果，吡唑醚菌酯檢出值為0.09388mg/kg，標準規定為不大于0.05mg/kg。

吡唑醚菌酯中文名唑菌胺酯、百克敏，為新型廣譜殺菌劑，線(xiàn)粒體呼吸抑制劑，是甲氧基丙烯酸酯類(lèi)殺菌劑之一，具有保護、治療、葉片滲透傳導作用。吡唑醚菌酯通過(guò)抑制孢子萌發(fā)和菌絲生長(cháng)而發(fā)揮藥效，具有保護、治療、葉片滲透傳導作用。但是對水生生物毒性極高，過(guò)量使用的吡唑醚菌酯轉移到水塘等環(huán)境中會(huì )造成魚(yú)蝦等水生生物死亡。

門(mén)源縣華東商貿有限公司銷(xiāo)售的紅雞蛋，氧氟沙星檢出值為32.0μg/kg，標準規定為不得檢出。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》中規定，禁止氧氟沙星用于食品動(dòng)物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長(cháng)期攝入氧氟沙星超標的動(dòng)物性食品，可能引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。

西寧城東楊麗水產(chǎn)調料經(jīng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售的南美白蝦（海水蝦），二氧化硫殘留量檢出值為0.36g/kg，標準規定為不大于0.1g/kg。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。食品中菌落總數超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，可能影響人體健康；造成菌落總數超標的原因可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中廠(chǎng)家對產(chǎn)品的水分控制不嚴，或生產(chǎn)加工環(huán)境、包裝物存在污染。

烏蘭縣建梅水產(chǎn)銷(xiāo)售的皮皮蝦，鎘（以Cd計）檢出值為1.5 mg/kg，標準規定為不大于0.5mg/kg。

鎘是一種常見(jiàn)的環(huán)境污染物，對人體的危害主要是慢性蓄積性，長(cháng)期暴露可導致腎和骨骼損傷。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》GB 5009.15-2014鎘在水產(chǎn)品中最大殘留限量為0.5mg/kg。