2019年9月16日，吉林省市場(chǎng)監督管理廳發(fā)布關(guān)于16批次食品不合格情況的通告（2019年第37期），共抽檢食品21類(lèi)888批次，其中不合格食品16批次，涉及酒精度，微生物等指標。

沃爾瑪（吉林）百貨有限公司長(cháng)春博學(xué)路分店銷(xiāo)售的帶魚(yú)（計量稱(chēng)重），揮發(fā)性鹽基氮檢測值為55.1mg/100g，標準規定為不大于30mg/100g。

深圳沃爾瑪百貨零售有限公司長(cháng)春重慶路分店銷(xiāo)售的帶魚(yú)（計量稱(chēng)重），揮發(fā)性鹽基氮檢測值為84.9mg/100g，標準規定為不大于30mg/100g。

揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）指動(dòng)物性食品由于酶和細菌的作用，在腐敗過(guò)程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類(lèi)等堿性含氮物質(zhì)。此類(lèi)物質(zhì)具有揮發(fā)性，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸，營(yíng)養價(jià)值將大受影響。

另2019年9月9日，吉林省市場(chǎng)監督管理廳關(guān)于批次食品不合格情況的通告（2019年第36期）中，深圳沃爾瑪百貨零售有限公司長(cháng)春重慶路分店所售冰鮮鱸魚(yú)被檢出揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）及獸藥恩諾沙星兩項超標。

公主嶺市范家屯鎮常客隆平價(jià)超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)公主嶺市張家街興盛酒廠(chǎng)生產(chǎn)的張家街白酒（4L/桶、張家街商標），酒精度檢測值為33.8%vol，標準規定為39.0-41.0%vol。

寬城區瑤池煙酒經(jīng)銷(xiāo)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)長(cháng)春華夏神酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的金小米酒（1L/桶、華夏神及圖形商標），酒精度檢測值為39.5%vol，標準規定為45.0-47.0%vol。

樺甸市眾衡超市有限公司百姓城市廣場(chǎng)分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)玉祥泉酒廠(chǎng)生產(chǎn)的瀘窖老酒二曲酒（500mL/瓶），酒精度檢測值為45.2%vol，標準規定為41.0-43.0%vol。

松原市寧江區繁華超市伯都訥店銷(xiāo)售的標稱(chēng)榆樹(shù)市于雷釀酒有限公司生產(chǎn)的小米養生酒（1L/桶、雷哥老酒及圖形商標），酒精度檢測值為44.1%vol，標準規定為41.0-43.0%vol。

酒精度表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示。酒精度是酒類(lèi)產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標，酒精度不達標會(huì )影響產(chǎn)品的品質(zhì)。

標稱(chēng)吉林品匯食品有限公司生產(chǎn)的芋貴人雪糕（65g/袋），大腸菌群檢測值為1.6×10⁴,3.3×10³,6.8×10³,4.5×10³,8.5×10³CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g。

標稱(chēng)吉林品匯食品有限公司生產(chǎn)的泰芒嘞（雪糕）（72g/袋），大腸菌群檢測值為2.0×10²,2.4×10²,1.3×10²,70,90 CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。對于冷凍飲品打開(kāi)包裝后要盡快吃完，如果沒(méi)有吃完，貯存于冰箱中也不要時(shí)間太長(cháng)，避免細菌感染。

標稱(chēng)琿春華瑞參業(yè)生物工程股份有限公司生產(chǎn)的人參茶（代用茶） （120克（3g/袋x40袋/盒）、金立華商標），二氧化硫檢測值為0.17g/kg，標準規定為不得使用。

二氧化硫是一種毒性低的化合物，可溶于水中，是有效的漂白劑、防腐劑、抗氧化劑。在一般食用情況下，二氧化硫不會(huì )對人體健康造成不良影響。但對二氧化硫有過(guò)敏反應的人，則可能會(huì )出現氣喘、頭痛或惡心等過(guò)敏癥狀，對健康產(chǎn)生一定影響。

標稱(chēng)梅河口市紅梅鎮立元食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的米線(xiàn)（過(guò)橋米線(xiàn)）（450g（米線(xiàn)320克、調料包100克、辣椒油25克、麻辣調味油5克）/袋），菌落總數7.2×10⁴,4.3×10⁴,8.0×10⁴,5.7×10⁴,3.7×10⁴CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g

標稱(chēng)吉林佬長(cháng)坊食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的濕鮮面（烤冷面）（面餅+配料=400克/袋），菌落總數2.7×10⁴CFU/g，標準規定不大于1000 CFU/g。

標稱(chēng)梅河口市昌德食品有限公司生產(chǎn)的過(guò)橋米線(xiàn)（450g/袋、毓糧田商標），菌落總數檢測值為1.9×10⁴,2.1×10⁴,3.0×10⁴,1.6×10⁴,2.6×10⁴CFU/g,標準規定為不大于n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

稱(chēng)吉林佬長(cháng)坊食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的濕鮮面（麻辣燙）（420克/袋），菌落總數檢測值為1.3×104CFU/g，標準規定為不大于1000 CFU/g。

松原市寧江區雙輝生鮮超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)體育場(chǎng)早市市場(chǎng)為進(jìn)貨來(lái)源的芹菜（計量稱(chēng)重），毒死蜱檢測值為4.50mg/kg，標準規定為不大于0.05mg/kg。

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲(chóng)劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，芹菜中毒死蜱殘留限量值不得超過(guò)0.05 mg/kg。毒死蜱在土壤中殘留期較長(cháng)，長(cháng)期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

松原市寧江區草根兒便利店郭旗街店銷(xiāo)售的菠菜（計量稱(chēng)重），氧樂(lè )果檢測值為0.78mg/kg，標準規定為不大于0.02mg/kg。

氧樂(lè )果屬于有機磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑，主要用于防治吮吸式口器害蟲(chóng)和植物性螨。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，氧樂(lè )果在油麥菜、菠菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。長(cháng)期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。